兵心补充分享: 一道好吃又下饭的美食,主角就是豆腐,豆腐属于豆制品,含有丰富的钙质和多种微量元素,其做法有很多种,最常做的家常菜做法就是【肉末豆腐】,豆腐这样做色香味俱全,香滑美味好吃又下饭,每次做这道家常菜,家里孩子都非常喜爱吃,在米饭里拌点豆腐汁都很下饭,饭量都比平时增加了,而且连盘子都吃干净,几乎都不用洗了,实在太好吃了。 相信大家平时在外面餐馆饭店都会吃过这道【肉末豆腐】,但是味道要么太咸或者淡而无味,总是做得不好吃,今天给大家分享的豆腐做法简单,在家随时都可以做,只要豆腐够新鲜嫩滑,就可以做出非常好吃的肉末豆腐,首先将猪肉剁成肉末放点盐和油腌制入味,把葱段切成葱花,葱绿和葱白分开用,葱白和姜片下锅爆香,再将豆腐下锅慢火煎至微金黄色,加入适量的清水和调味料大火煮3-5分钟,加入肉末打散继续煮1分钟即可出锅。这么好吃又下饭的佳肴,你们想学做吗,看完下面的详细做法,你一定能学会。 2 }# ~* g1 J6 f8 h
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【食材与调味料】:豆腐3块、肉末100克、葱段两条、姜片4块、蒜末少许、适量的蚝油、油、生抽、鸡精粉、生粉、盐、胡椒粉。 【做法】:1、猪肉切小块剁成肉末加入少许盐和油腌制20分钟,豆腐稍稍清洗一下装盘备用。
2 {4 N: K: ^; `0 P y2、葱段将葱白和葱绿分别切成葱花分开摆放,生姜切片,蒜瓣剁成蒜末装盘备用。
6 R( s C9 ?4 K |6 ^. }% d1 _3、铁锅烧热,倒入少许的油,先将葱白和姜片放入锅中爆香。 ; f: D) d0 v; E5 x; P8 b1 p, I
4、将豆腐放入锅中慢火煎至豆腐两面微金黄色。
4 s# L3 q: G' t3 G5、倒入一碗清水,份量差不多淹过豆腐即可,加入一勺蚝油、生抽、适量的盐、鸡精粉、胡椒粉大火煮3-5分钟,最后加入肉末在锅里打散继续煮一分钟,用个碗倒入少许的生粉兑水勾芡倒入锅中搅拌均匀即可出锅装盘,再撒上葱花完成【肉末豆腐】。 ! i: O- w6 @5 [) t: Z1 \
【小贴士】:豆腐尽量买新鲜做好的,这样的豆腐肉质嫩滑,买回来如果不是马上做,放入冰箱保存好(时间最好不要超过一天),豆腐下锅煎至微金黄色煸出豆腐的豆香味,才加入适量的清水,肉末是最后才加入,这样肉质吃起来软嫩,不会柴,下锅的时候记得把肉末打散,装盘后撒上葱花就更加色香味俱全了,香滑美味。大家是不是觉得这道肉末豆腐非常好吃呢?欢迎大家给兵心网小编留言评论一番。
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