签到天数: 1184 天 连续签到: 1 天 [LV.10]以坛为家III
|
楼主 |
发表于 2018-12-10 08:36:04
|
显示全部楼层
市场定位:定位各有不同需谨慎
(一)、麻辣烫市场定位的分析,有着不同的标准
1、按档次分:高、中、低档,或豪华店、风味店、大众店等;
2、按功能分:特色麻辣烫、快餐麻辣烫、小麻辣烫、滋补麻辣烫等;
3、按来源分:重庆麻辣烫、粤式麻辣烫、成都麻辣烫等;
(二)、价格的定位,影响经营的重要因素之一,在其它条件成熟后,价格是决定因素:
1、高低结合法:在开业初期,以高质量麻辣烫、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面,实现正常经营。
2、高高结合法:起点高,效益也高。以高质量麻辣烫、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大,进入良性循环后收益也很大。
3、品牌垄断法:独特的锅品、独特的配方、专利麻辣烫产品,可用较高的价格经营麻辣烫,但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法:以大众麻辣烫品种、大众化的价格低价供应,以薄利多销为主。 |
|