西瓜切开后怎么放冰箱？

兵心网

现在人们对于西瓜的胃口好像变小了，即便买来半个西瓜，一家人还是不能一顿吃完，要放进冰箱。网络上传来了各种西瓜保鲜的说法：吃剩的西瓜放冰箱不能用保鲜膜，从冰箱里拿出来要切掉表层才能吃等等。记者向南京市第二医院消化专家求证，哪种说法有道理。

# |- M) W' s. w
7 g3 a  ?" g  U

兵心网

隔夜西瓜切掉表层就能吃？

9 P7 M, l8 H, A" @9 F3 M5 p网络流传：“西瓜切开后不能用保鲜膜封好放冰箱，这样会产生更多细菌。还不如直接就放冰箱”。
3 a$ _9 r$ E/ T! h
南京市第二医院消化科许文安副主任医师告诉记者，其实用不用保鲜膜，都会有细菌，但不用保鲜膜，细菌更多。若直接将西瓜“赤裸裸”地放进冰箱，会增加其感染冰箱内其他食物细菌的机会。此外，用无细菌污染的保鲜膜封好存放，也可以减少西瓜切面的水分散失，起到保鲜的作用。

3 S( Y7 i5 M6 n( R2 {( g3 J8 u很多人西瓜从冰箱里面拿出后，会切掉表层或和保鲜膜接触面再吃。专家表示，可以在一定程度上减少了感染的机会，但是也不保险。因为西瓜水分含量多，一旦表面感染了致病菌，很容易往里面渗透，切掉的一部分能起到的作用不大，西瓜最好还是一次性吃完。

兵心网

吃“冷食”会影响肠胃功能

为了消暑解渴，人们大都喜欢食用清凉爽口的冰镇食物。绿豆汤、凉菜等冰食占据了餐桌的大半，过量食用后，总是导致胃痛或是腹泻，问题百出。

* n8 D  f  T4 d: p南京市第二医院消化科许文安副主任医师说，人体体温一般在36到37℃，目前室外的气温也很高，而冰箱冷藏的温度一般是在0到4℃，这样温度的食物进入体内，“冷刺激”会造成胃肠道血管骤然收缩，血流量减少，引起胃肠道痉挛性收缩，引发腹痛、腹泻。这样的“冷刺激”还会干扰肠胃的正常蠕动，导致消化功能失调，影响消化液的分泌，使免疫力下降。

8 r& n. g4 k) S8 s另外，现代人耐热的能力变差了，长期呆在空调房间当中。晚上不少人开空调睡觉，腹部受凉很容易导致胃肠功能紊乱。天再热都要注意腹部保暖，睡觉时要在肚子上盖上薄被子。
9 N. y; u  B, T2 c3 g4 I) J1 y! F
1 m8 ~$ \; [8 G% i3 z提醒市民，从冰箱里面拿出来的食物，最好放至常温再食用；如果是隔夜菜，最好加热再吃，如果保存时间比较长，最好是要热透了。
8 G5 {" `8 q9 h6 g; [
/ R; h1 y7 |2 H8 }- Z5 u: l户外作业的劳动人员，夏季少量适度地饮入冷冻饮料，如冰水、雪糕、啤酒可以起到解暑降温作用，但从健康的角度讲，还是应该多喝温茶，温水，让胃中的毛细血管放松舒张，将体内的热量排出。千万不要贪一时的凉快，暴饮暴食冷饮而伤身。

兵心网

冰箱不是“保险箱”
+ u& E7 n1 A& ]3 l$ g- n
) e3 Z9 w/ @0 |+ Z* h- C( C3 y有的细菌喜欢冷
0 `; U8 j$ L$ J9 f, ~8 P* a: c3 `
4 C/ o8 w2 I. L* M; j5 L我们都知道用冰箱来储鲜食物，其实冰箱并没有我们想象的那么干净，尤其对于一些不知道杀菌除味的冰箱来说，冰箱里的细菌更是难以估量。冰箱里的细菌主要有大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌和霉菌等。

; \3 i4 I, g& F5 q8 x沙门氏菌：主要来自于鸡蛋、肉类等农产品
) y5 c' a( K: B$ l( z3 N" ]
! U7 t! M7 e; s沙门氏菌具有一定的嗜冷性。0℃-4℃往往只能抑制其生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，这种细菌就开始滋生、繁衍、活跃起来。一般常温下两小时，就会繁衍出足够多的数量。
% _9 R0 C1 C) z+ P* b/ G) z
志贺菌：来自蔬菜和水果
" s0 z. [2 O) Q0 d
" I$ {8 x* W0 L* H8 x7 z1 v  V( o省疾控中心曾对60台冰箱和冰柜做检测。结果发现志贺菌的检出率为8.3%。志贺菌病也叫细菌性痢疾(简称菌痢)，是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。一旦急性感染这种细菌，经1-3天的潜伏后，会突然发病。有发热、腹痛、水样腹泻等症状，甚至出现休克。

, h5 e  O8 A: j9 z! Q1 ?6 t李斯特菌：没有喝完的牛奶
& Z# s( @% ]3 e! G2 y
是一种嗜冷菌，在0℃-10℃的低温中可生长繁殖，它容易在牛奶里面大量繁殖，夏天人们从冰箱里直接拿冷牛奶喝，不愿意加热，这时候李斯特菌就容易乘虚而入。感染了这种病菌后，病人会有发烧、怕冷、头痛等症状。

( }, \7 V. `, j, _/ f耶尔森菌：低温下繁殖快
7 v8 a! _9 ^8 w$ _' w4 i9 A
& K1 e1 r6 O: }6 O耶尔森菌，这是一种嗜冷菌，在低温环境下反而开始繁殖，温度越低繁殖越快。因为很多城市里的人感染这种细菌是通过冷藏的食物，所以医学界把感染耶尔森菌之后得的传染病称为“冰箱肠炎”。


) D# {# Y9 V. H8 U$ v