签到天数: 416 天 连续签到: 1 天 [LV.9]以坛为家II
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发表于 2018-7-23 14:50:32
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辛香料配方:丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陈皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香叶0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5,磨成粉末备用。
& ~4 k2 q# ]$ {2 x8 m包子肉馅配方:猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量,搅拌均匀即可。$ o. F6 E4 p, V" p
包子做法:% C) p/ _6 n, [2 `( U7 t |2 W
食材:面粉1斤、酵母3克、纯牛奶20ml(可用3克白砂糖代替)、水200克。
1 Q. M3 Y6 t6 q g; A做法:
7 O: N5 {3 h) \8 l1.将上述所有的食材全部搅拌均匀,把面表面揉光滑,包上保鲜膜,大概1小时左右面团就发酵好了。- G+ f+ U8 T9 A0 |( r
2.把做好的肉馅包在包子中,包好的包子,放入在蒸锅中,再发酵10分钟,开大火蒸15-20分钟,然后关火,不要揭开锅盖,5分钟后揭开,包子就可以装盘上桌了。$ G9 E9 T$ y4 w/ X; }# B
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