千金不换的9道凉菜秘方，比肉还好吃！

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夏天到了，怎能少了凉菜，家庭美食最近介绍了不少，今天继续奉上，一起来看看吧。

拍黄瓜
原料：黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺
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3 w- v7 q* T/ b6 l1.热锅放入植物油，干辣椒切碎后小火炒香，起锅时加入蒜蓉拌匀；同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀；

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* R6 Z! I) ~9 ~4 l. a5 H- s2.拍好黄瓜，将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上，静置3分钟后就能开吃啦！

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青丝金针菇
6 N$ y6 `1 Z; [$ {! n$ ]0 K原料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、葱段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖
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1.水烧开后放入金针菇烫30秒，捞出后放凉加入葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀。
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2.将1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成调料浇在金针菇上，然后滴几滴香油，开吃~
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凉拌芝麻菠菜
  _  i3 q8 d) {( Z  w! j2 m原料：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻


* m- M0 k( n, P9 X1.热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，做成调味汁；

' {0 Y" X' z* R1 @% b2.锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟；
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! u$ L' Q* z: q2 l; G' W3.烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

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凉拌西瓜皮
. _8 J- ^' j3 {( n+ N) o! Y) t原料：西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、香油、辣椒酱、香菜

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1.刨去西瓜青色的外皮，将白色瓜皮切成薄片，撒上盐腌渍半个小时。



2.加入白糖和醋和香菜拌匀，开吃前再滴几滴香油即可。如果喜欢香辣口味，可加入辣酱和蒜蓉，别有一番风味。

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凉拌豆角
( t% A# v! @# z' f# [! C+ Z原料：豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量
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2 ~# \- t8 d" B6 `1.将豆角洗净去掉两头，切成寸段； 锅中水烧开，加少量盐及油，将豆角放入，焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。



2.取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，再加入适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。
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3.将豆角放入酱汁中，加入蒜碎和芝麻拌匀。