千金不换的9道凉菜秘方，比肉还好吃！

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夏天到了，怎能少了凉菜，家庭美食最近介绍了不少，今天继续奉上，一起来看看吧。

) `9 g# z( w: ^& u5 y3 H0 k拍黄瓜
原料：黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺
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" L: Z/ F/ S7 J5 F8 V1.热锅放入植物油，干辣椒切碎后小火炒香，起锅时加入蒜蓉拌匀；同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀；
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3 w& `8 b3 k" @2.拍好黄瓜，将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上，静置3分钟后就能开吃啦！

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青丝金针菇
0 Q# F( H7 r5 M. q& }& A原料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、葱段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖
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1.水烧开后放入金针菇烫30秒，捞出后放凉加入葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀。

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2.将1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成调料浇在金针菇上，然后滴几滴香油，开吃~



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凉拌芝麻菠菜
8 q' _: `4 t' |, v原料：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻


1.热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，做成调味汁；

- l* |* |5 Z0 a( Z# w; N2.锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟；



3.烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

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凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、香油、辣椒酱、香菜


9 ?; W  ?. ~2 j: R; J1.刨去西瓜青色的外皮，将白色瓜皮切成薄片，撒上盐腌渍半个小时。

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2.加入白糖和醋和香菜拌匀，开吃前再滴几滴香油即可。如果喜欢香辣口味，可加入辣酱和蒜蓉，别有一番风味。

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凉拌豆角
7 |" g% n& T& x6 B* A! n+ z1 v, S原料：豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量
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/ v% a( v5 R# ?) t+ |5 v. K& M1.将豆角洗净去掉两头，切成寸段； 锅中水烧开，加少量盐及油，将豆角放入，焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。

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2.取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，再加入适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。

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" T2 ^* ~$ y) \- j; I, @& ]3.将豆角放入酱汁中，加入蒜碎和芝麻拌匀。