“蒸”好吃，5款蒸菜家常做法

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【四喜蒸饺】

% E: w* J1 E5 ^. [, X1 p( ~**准备食材：
& r- g5 v5 K( }9 A6 Y饺子皮、五花肉、鸡蛋、香菇、芹菜、火腿、盐、花椒水、姜、生抽、淀粉、五香粉。
' K: Z1 h/ b' L# V**制作步骤：
$ l$ J/ ], M: y$ f1. 准备好原料。香菇也可以用黑木耳，芹菜叶可以用其它青菜。

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5 `; M3 j- W! l; z**准备食材：
& g- r$ Q" ~( Q饺子皮、五花肉、鸡蛋、香菇、芹菜、火腿、盐、花椒水、姜、生抽、淀粉、五香粉。
**制作步骤：
; e: @8 ]- f" }. r- G1 d1. 准备好原料。香菇也可以用黑木耳，芹菜叶可以用其它青菜。

2. 鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不加油。煎成蛋饼。

3. 然后将煎好的鸡蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分别剁碎。在鸡蛋芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁。

; r2 E) f; O' I, n- Z4.五花肉剁成肉糜，然后加入盐、姜、生抽、淀粉、五香粉、花椒水。我是把姜跟肉一起剁碎了的。

; ^/ C1 x0 ^7 Z. J6 K2 P5. 取少量肉馅放入饺子皮中央。

6. 各拉起4个角。

1 a1 d$ O9 L; E2 H3 P; x$ m7. 中间部位捏牢固，不会散开就好。如果饺子皮比较干，可以刷些清水。
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8. 拇指和食指将4个角分别捏成花边型。

9. 捏好的饺子。

- i+ a! l' E; G! n2 T% p: N1 w10. 然后在四个角里分别塞入剁好的菜。
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11. 上锅蒸8分钟即可。

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【清蒸虾】

**准备食材：
白虾、姜、大蒜、酱油、香醋、料酒
**制作步骤：
1. 虾剪掉触须，用牙签挑掉虾线。

4 \# b) F0 M; W- B" y! |/ u9 j2. 洗净后，撒上姜丝。淋上料酒，放入上汽的锅中蒸15分钟左右。
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: M5 G" ^& ^' W# n# ?2 g0 ^# @+ ^3. 大蒜切末，加入酱油和香醋调成汁。虾蘸着汁开吃吧~鲜美无比~

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【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
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! X0 d8 o/ `) |2 o$ G( r7 R( U**准备食材：
扇贝、粉丝、大蒜、小米辣、小葱、蒸鱼豉油、生姜、盐
**制作步骤：
1. 把粉丝用冷水泡软，剪成小段。
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; @+ u4 X- H* h% ~. S5 ?2. 扇贝处理干净，洗去泥沙后，放入蒸盘，放上粉丝。

! N' z  l, N: h# C& G/ m! l3. 把姜丝和葱段放在粉丝上，洒上细盐，在每个扇贝上均匀倒上蒸鱼豉油。
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4. 蒸锅水煮开，上锅蒸6分钟即可，蒸熟后取出，挑去葱段和姜丝，洒上蒜泥和葱花。

5. 锅里烧热底油，泼在扇贝上，如果喜欢小米辣的，在泼油前和蒜泥一起摆上。

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【蒜香蒸鸡翅】

7 M9 a5 ]+ _8 R% ]**准备食材：
& V4 p5 Y, c& t' n鸡翅中、黑木耳 、蒜蓉辣酱、生抽、蒜末、料酒、盐糖、葱、姜末，适量。
8 A9 }) r8 n6 ~: a7 d**制作步骤：
5 \3 X3 c! I1 X1. 鸡翅洗干净，在背面用刀每个划2道刀口，备用。
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8 @, ]6 Z* c. b$ W- J2. 加入蒜蓉辣酱，蒜末，生抽，料酒，盐，葱花，姜，糖，用手抓匀并充分按摩使鸡翅充分吸收酱汁，放冰箱腌制2小时以上。

3. 黑木耳提前用冷水泡发，再在开水中汆烫至熟后铺在盘中垫底。
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8 p0 j0 m9 l0 i4. 放上腌制好的鸡翅，把剩余酱汁均匀洒在鸡翅上。再涂抹一层辣酱，撒上适量葱末。

" O, z- p" i3 O% S: v+ z5. 蒸锅中烧开水后，放入装有鸡翅的盘子，蒸5-20分钟就可以啦，时间蒸得长一些，下层的木耳不仅能充分吸收鸡翅的汤汁而且会变得非常软糯爽滑，快来试试吧

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【清蒸鲈鱼】
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' V1 G$ B, h: V1 V+ C. y6 I**准备食材：
) j* _8 h' W0 x0 X. M, L) }海鲈鱼、盐、料酒、大葱、生姜、蒸鱼豉油、糖、清水、食用油。
! }2 r$ B/ V. p' Y' S**制作步骤：
, f- n. O# J7 c1. 海鲈鱼一条，去鳞去内脏，清洗干净，为方便入味在鱼腹两面划几刀，涂抹适量盐，浇适量料酒腌15分钟以上，最好中间翻一次，使两面都能腌入味。腌好后表面摆放大葱、姜片，入锅。

2. 从水开后计时，根据鱼体型大小，中火蒸8~13分钟。蒸鱼过程中切葱丝备用。
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3. 出锅后控掉多余水分，扔掉上面的大葱、姜片，摆上葱丝和干辣椒段。

4. 炒锅烧适量食用油，烧滚后浇到葱丝上呛出葱香味。
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5 m: R( d# _, E5. 油锅不用洗，加入蒸鱼豉油、糖、清水搅拌均匀。开火将调味汁煮开即可关火。

6. 再将烧好的调味汁浇在鱼盘里，鲜香细嫩的清蒸鱼就做好了，这样的美味做起来其实并不难吧！