“蒸”好吃，5款蒸菜家常做法

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8 d/ A" e0 I/ i4 D5 h: e' ]【四喜蒸饺】
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# i, A9 b# O& r/ d**准备食材：
饺子皮、五花肉、鸡蛋、香菇、芹菜、火腿、盐、花椒水、姜、生抽、淀粉、五香粉。
**制作步骤：
- W2 O3 X2 C7 F  {1. 准备好原料。香菇也可以用黑木耳，芹菜叶可以用其它青菜。

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**准备食材：
6 s& p1 ]) j" y( l4 m! I  |$ m饺子皮、五花肉、鸡蛋、香菇、芹菜、火腿、盐、花椒水、姜、生抽、淀粉、五香粉。
**制作步骤：
1. 准备好原料。香菇也可以用黑木耳，芹菜叶可以用其它青菜。
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2. 鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不加油。煎成蛋饼。

3. 然后将煎好的鸡蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分别剁碎。在鸡蛋芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁。
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4.五花肉剁成肉糜，然后加入盐、姜、生抽、淀粉、五香粉、花椒水。我是把姜跟肉一起剁碎了的。
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5. 取少量肉馅放入饺子皮中央。
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6. 各拉起4个角。

7. 中间部位捏牢固，不会散开就好。如果饺子皮比较干，可以刷些清水。

8. 拇指和食指将4个角分别捏成花边型。

9. 捏好的饺子。
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10. 然后在四个角里分别塞入剁好的菜。

11. 上锅蒸8分钟即可。

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【清蒸虾】

**准备食材：
白虾、姜、大蒜、酱油、香醋、料酒
**制作步骤：
8 \  t2 U, v2 [( q: h2 {0 _; U, ^" O1. 虾剪掉触须，用牙签挑掉虾线。
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2. 洗净后，撒上姜丝。淋上料酒，放入上汽的锅中蒸15分钟左右。

% a/ c7 Z. E6 F' y6 }' y6 R8 r3. 大蒜切末，加入酱油和香醋调成汁。虾蘸着汁开吃吧~鲜美无比~

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【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
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**准备食材：
' N  j. a. n+ E( C: R扇贝、粉丝、大蒜、小米辣、小葱、蒸鱼豉油、生姜、盐
% S* W  G4 b! F( `/ r  x- H**制作步骤：
1. 把粉丝用冷水泡软，剪成小段。
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2. 扇贝处理干净，洗去泥沙后，放入蒸盘，放上粉丝。
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" h# f% }( {( k1 I8 g3. 把姜丝和葱段放在粉丝上，洒上细盐，在每个扇贝上均匀倒上蒸鱼豉油。

4. 蒸锅水煮开，上锅蒸6分钟即可，蒸熟后取出，挑去葱段和姜丝，洒上蒜泥和葱花。

/ d1 a( O. Z. S7 @  b" p5. 锅里烧热底油，泼在扇贝上，如果喜欢小米辣的，在泼油前和蒜泥一起摆上。

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【蒜香蒸鸡翅】

**准备食材：
# [) f) ~1 ^' O- {/ g- i8 i1 v( V鸡翅中、黑木耳 、蒜蓉辣酱、生抽、蒜末、料酒、盐糖、葱、姜末，适量。
0 x7 [2 U* z; S0 F7 k7 Z  [7 q**制作步骤：
1. 鸡翅洗干净，在背面用刀每个划2道刀口，备用。
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5 ]$ V+ K9 |) S0 ^* \2. 加入蒜蓉辣酱，蒜末，生抽，料酒，盐，葱花，姜，糖，用手抓匀并充分按摩使鸡翅充分吸收酱汁，放冰箱腌制2小时以上。

- I9 \7 r- N8 Y6 z8 K3. 黑木耳提前用冷水泡发，再在开水中汆烫至熟后铺在盘中垫底。
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5 e9 b3 p7 w5 O: r" {4. 放上腌制好的鸡翅，把剩余酱汁均匀洒在鸡翅上。再涂抹一层辣酱，撒上适量葱末。

7 E$ `* i0 |4 G, Z) S1 f7 @9 o5. 蒸锅中烧开水后，放入装有鸡翅的盘子，蒸5-20分钟就可以啦，时间蒸得长一些，下层的木耳不仅能充分吸收鸡翅的汤汁而且会变得非常软糯爽滑，快来试试吧

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【清蒸鲈鱼】

4 \0 w* e: h. f7 v3 s6 o2 v/ V**准备食材：
: E$ }' |! l8 M! Q+ r海鲈鱼、盐、料酒、大葱、生姜、蒸鱼豉油、糖、清水、食用油。
# a( {# o4 G# G, ^**制作步骤：
5 N0 b" E0 e* K( E. F. E1. 海鲈鱼一条，去鳞去内脏，清洗干净，为方便入味在鱼腹两面划几刀，涂抹适量盐，浇适量料酒腌15分钟以上，最好中间翻一次，使两面都能腌入味。腌好后表面摆放大葱、姜片，入锅。

* A  `) k( v# K+ _$ \6 |2. 从水开后计时，根据鱼体型大小，中火蒸8~13分钟。蒸鱼过程中切葱丝备用。
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3. 出锅后控掉多余水分，扔掉上面的大葱、姜片，摆上葱丝和干辣椒段。
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! ?1 z7 y. b) g4 Z0 }( v4. 炒锅烧适量食用油，烧滚后浇到葱丝上呛出葱香味。

5. 油锅不用洗，加入蒸鱼豉油、糖、清水搅拌均匀。开火将调味汁煮开即可关火。
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6. 再将烧好的调味汁浇在鱼盘里，鲜香细嫩的清蒸鱼就做好了，这样的美味做起来其实并不难吧！