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发表于 2018-5-16 06:59:32
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* D! j% R& w3 I% w s1 t那么这些所谓的“营养麦片”真的那么营养健康吗?. I/ P& h- S$ O
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" {- F) P: V. S ]1 N膳食纤维大打折扣/ U g4 L/ M" @3 B2 K; q
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广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊表示,与燕麦片相比,速溶麦片的原料是以燕麦、小麦、大米、玉米等为主,并不单纯是燕麦。从营养表可以看出,每100克速溶麦片含膳食纤维只占了22%,其膳食纤维仅是燕麦片的一半。由此看出,速溶麦片经过精细加工,其可溶性膳食纤维丢失很大,营养成分也大打折扣。! x5 W' g3 E* H& [
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添加植脂末、糖,并不健康# |! a: o* z5 W; V; ^/ X
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赵泳谊介绍,很多速溶麦片都标注着“营养麦片”的名头,但是仔细阅读速溶营养麦片的配料表,我们不难发现,有些产品中会添加植脂末等成分来改善口味,而植脂末即通常所说的奶精。奶精的主要成分为香精、氢化油。
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& e9 O' O' J& S# `0 a而所谓的营养也不过就是添加了大豆卵磷脂、生物蛋白钙、乳酸亚铁等营养素,营养作用其实并不比加入天然的坚果和水果干明显。所以,相比纯燕麦片,速溶的“营养麦片”的糖分增多,血糖生成指数升高,饱腹感降低。所以,有糖尿病的患者不宜吃速溶麦片。另外,植脂末的添加也可能带入反式脂肪酸,过量的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常,升高“坏胆固醇”、降低“好胆固醇”,从而增加心血管疾病发生的风险,也可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病风险。2 O9 A1 b! _) Y2 S8 O/ a
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# H# O5 Z0 Q# w* V0 W% W, G% a大颗粒麦片+坚果+水果4 t$ x" r; E0 k o
* s: z2 _9 ]- o不失为好选择
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/ h; A4 X" v$ _2 Y; f; s医生不建议长期将速溶麦片当早餐。如果早上为了节省时间想选择速溶麦片当早餐的话,那也要尽量选择其中比较健康的产品。
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首先,尽量不要选择味道非常香甜的速溶麦片,可选择颗粒稍微大一些的麦片产品。7 {$ L/ c( w2 N+ h
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单纯的麦片吃后可能不耐饿,营养成分未必全面。赵泳谊建议,可以在麦片中加入混合坚果,在放入牛奶冲泡后食用,再加上一个水果,就可以堪称是非常完美的早餐了。
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混合坚果可以买现成的混合好的坚果,不过这些坚果往往是已经加工过的,油、盐,甚至糖的含量会较高,如果有条件的话,不如自己买几种原味坚果,自行混合后装入密封罐中。每天早晨用勺子舀两三勺放入麦片中一起冲泡。. R N& r2 Q r t, t
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如果肠胃不太好,不耐受吃冷牛奶泡麦片坚果的,可以将牛奶倒入麦片后稍微加热几分钟后食用,麦片会更软更温,更利于消化。 |
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