什么才是真正的营养早餐？90%的人可能都做错了！

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一说起燕麦，很多人就会联想到一种富含丰富蛋白质、钙质、膳食纤维的健康食品。所以，很多人认为超市里卖的有独立小包装的速溶“营养麦片”就是内含多种营养素的燕麦片，其营养价值应该是麦片产品中最高的。于是，不少人都把速溶麦片当作早餐。
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那么这些所谓的“营养麦片”真的那么营养健康吗？

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一说起燕麦，很多人就会联想到一种富含丰富蛋白质、钙质、膳食纤维的健康食品。所以，很多人认为超市里卖的有独立小包装的速溶“营养麦片”就是内含多种营养素的燕麦片，其营养价值应该是麦片产品中最高的。于是，不少人都把速溶麦片当作早餐。
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5 H0 R3 V) S! |9 B那么这些所谓的“营养麦片”真的那么营养健康吗？

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早餐是在早餐店或在路上边走边吃。早餐速食店所提供的食品，为迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高热量、高糖的特性，若常以这类食品当早餐，不仅导致营养失衡，甚至潜藏致病因子。
1、早餐前应先喝水
人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而 应立即饮500—800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。
早餐如果能够补充水果，品质会更好!水果为维生素A、C丰富的来源，并含维生素B群、纤维质、与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠 道蠕动以及维持体内酸碱平衡，吃水果不但能养颜美容，而且让我们 一早看起来容光焕发、美丽又动人喔!比方说，我们可以选择吃清粥配青菜，或是来个生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黄瓜。而在早餐后吃一个苹果、橙子或半根香 蕉会更好。
2、早餐热量不宜过多
早餐的摄取量依体型，年龄的不同会有些差异，不过，摄入400-500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。
五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片……作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。
9 `; _  r: n9 e7 K- u! ?" [早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时 间来摄取奶 类，像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择，奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应，换句话说，即具有稳定情 绪之作用。因此，在早上来一杯牛奶，或是豆浆也不错，再来煎一颗荷包蛋，都是可以吃到优质蛋白质，让我们一早看起来精神抖擞、充满活力。
3、早餐尽量清淡
. H/ p  L# i- ^7 h0 K8 O' [* m0 i5 g早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也未尝不可。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。有的人早餐喜欢吃油条，其实未必不可，但一次不要吃太多，并尽量一周只食用一次。
早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡，所以在选择上，烧饼油条偶而换上馒头夹蛋，地瓜粥也可以取代薯条，来杯牛奶、优酪乳胜过奶昔，清粥宜配青菜少酱瓜，身体负担减少了，一天的开始更有朝气。
# P( X5 Z8 c9 v1 N( O4、7点到8点吃早餐
医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。
早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
/ Z# T& z7 t4 I下面，我们特别为你准备了符合以上原则的几款早餐食谱，希望你也能享受到吃早餐的快乐与满足。
2 H7 T; [+ D8 a; ~; N7 o: b一杯牛奶，两片蜂蜜烤吐司，两块煎培根，再加两个5分钟煎蛋……这样的一份早餐，既提供了一日所需的蛋白质，又可提供充分的钙质，营养全面。当然，如果想减肥的话，可以将培根换成水果。

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另外，还有如下几个选择供大家参考：
1、脱脂牛奶一杯、三明治一个、香蕉一根，外加50g左右的干果。
* x+ n0 H, b! e) |2、大米、红豆、花生米、枸杞子等做好的八宝粥一碗，再加上一个苹果。
3 V' s5 o. \. t: H: p' `9 ]3、小馄饨一碗、肉包2个。

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兵心网 发表于 2018-5-15 21:17
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膳食纤维大打折扣

广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊表示，与燕麦片相比，速溶麦片的原料是以燕麦、小麦、大米、玉米等为主，并不单纯是燕麦。从营养表可以看出，每100克速溶麦片含膳食纤维只占了22%，其膳食纤维仅是燕麦片的一半。由此看出，速溶麦片经过精细加工，其可溶性膳食纤维丢失很大，营养成分也大打折扣。

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4 d" h, L/ \; |$ s7 b, Y9 {# E: @添加植脂末、糖，并不健康
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0 t' V1 y9 F# t4 ^% ]( ^, J4 D赵泳谊介绍，很多速溶麦片都标注着“营养麦片”的名头，但是仔细阅读速溶营养麦片的配料表，我们不难发现，有些产品中会添加植脂末等成分来改善口味，而植脂末即通常所说的奶精。奶精的主要成分为香精、氢化油。

! z8 ^( O% H1 P% ~而所谓的营养也不过就是添加了大豆卵磷脂、生物蛋白钙、乳酸亚铁等营养素，营养作用其实并不比加入天然的坚果和水果干明显。所以，相比纯燕麦片，速溶的“营养麦片”的糖分增多，血糖生成指数升高，饱腹感降低。所以，有糖尿病的患者不宜吃速溶麦片。另外，植脂末的添加也可能带入反式脂肪酸，过量的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，升高“坏胆固醇”、降低“好胆固醇”，从而增加心血管疾病发生的风险，也可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病风险。

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大颗粒麦片+坚果+水果
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+ g8 G* D. o/ t不失为好选择
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医生不建议长期将速溶麦片当早餐。如果早上为了节省时间想选择速溶麦片当早餐的话，那也要尽量选择其中比较健康的产品。

$ j; E7 O6 B! G首先，尽量不要选择味道非常香甜的速溶麦片，可选择颗粒稍微大一些的麦片产品。

( w/ h& g. q/ \4 {+ `" F单纯的麦片吃后可能不耐饿，营养成分未必全面。赵泳谊建议，可以在麦片中加入混合坚果，在放入牛奶冲泡后食用，再加上一个水果，就可以堪称是非常完美的早餐了。

混合坚果可以买现成的混合好的坚果，不过这些坚果往往是已经加工过的，油、盐，甚至糖的含量会较高，如果有条件的话，不如自己买几种原味坚果，自行混合后装入密封罐中。每天早晨用勺子舀两三勺放入麦片中一起冲泡。

, O% \4 e! S6 d% {如果肠胃不太好，不耐受吃冷牛奶泡麦片坚果的，可以将牛奶倒入麦片后稍微加热几分钟后食用，麦片会更软更温，更利于消化。