这些吃了，结果吓人……

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每到夏天，
生鱼片是不少人钟爱的美食！



一想起入口的那份鲜美
! K! E, ?- W0 d- `( a就让人欲罢不能
6 `6 p2 u: T3 Y* A* \三文鱼、北极贝、
; t5 }4 d+ X: U# ?' G, N  G4 l2 O甜虾、福寿螺、章鱼
- x* b3 S' Y- n6 h3 @) A……
( a8 P. ~) \& D* t/ _7 y6 X2 K仿佛都在向你招手！

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生着吃，不怕拉肚子？
; s  Q; I" U6 O没关系，蘸着芥末吃
啥细菌都杀死啦！
实在不行
+ \- J" I$ W2 f6 R喝两口白酒、再加上点酱油
总够保险了吧？

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唉，兵心小编又要给小伙伴们泼冷水了
这样做还真没啥用处！

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28岁女子体内有数条活虫！


       28岁的女子小阳（化名）是个“海鲜控”，尤其爱吃三文鱼、金枪鱼刺身。
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      上周，她和朋友吃自助餐，一口气拍下十多份三文鱼，没想到回家当晚开始腹痛、呕吐，送至汉阳医院检查，消化内科医生检查发现其体内有数条活体寄生虫，怀疑和她爱吃生食有关系。小阳纳闷，网上说吃生鱼片蘸芥末可以消毒，她每次放很多怎么还会感染寄生虫？

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爱吃生鱼片，她悲剧了
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5 v- c, |% o/ |+ Z4 w: J6 O( K
, O5 ^! z6 c+ M& v+ T  h      26岁的李萱（化名）前几年在沿海城市打工时就爱上了生鱼片，每隔一段时间就去大吃一顿。最近3年，她常觉得肚子痛，在医院检查说是胆囊炎、胆结石，每次腹痛时打了针就好了，也没当回事。

4 v* c2 v* j+ @! B8 C       5月3日晚上她和朋友吃完宵夜突觉上腹疼痛难忍，以为是胆囊炎的老毛病又犯了，可这次打针后也没效果，于是赶到武汉市中心医院南京路院区就诊。医生给她冲洗胆道时，突然跑出很多黑色小虫子，还在不停蠕动，随后医生在其胆管内放置了一个T形引流管，术后每天引流出来的胆汁里仍可看见大量虫体。医生诊断，她是因长期吃生鱼片感染了寄生虫。

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抽出1000只寄生虫！


      66岁的湖南人唐先生因全身皮肤瘙痒，来到中南大学湘雅三医院检查。B超发现，唐先生胆道阻塞。
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2 ]5 }/ _. h8 z8 o3 v' ]" a       经过治疗，前后三天，医生从引流管处用注射器抽出近1000只寄生虫。检查发现，这种寄生虫是肝吸虫。这些虫是怎么来的呢?

      医生询问后发现，唐先生的家附近有一道名菜叫做“醋生鱼片”。生鱼片一般选用的是新鲜的草鱼，经过处理后，将鱼肉切成薄片，然后用泉水多次漂洗，再拌上米醋、姜丝、蒜泥等看似可以杀虫的佐料，最后将炒香的黄豆粉掺和拌匀食用，别具风味……唐先生就是因为常年吃这道美味的醋生鱼片，才导致胆内长出了这么多的肝吸虫，从而引起了肝吸虫病。

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记者在采访中了解到
近几年门诊遇到的
) _( _  X, h* d' }) x/ l% C食源性寄生虫病患者明显增多
/ v6 v, ?2 \5 z* h2 P大多是贪吃惹的祸！
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* V- }! ^- ^5 Q& F, f9 R* t很多市民吃了有寄生虫的福寿螺、生鱼片等，或者进餐时追求鲜嫩口感，吃了没有熟透的猪头、牛排等。而常见的寄生虫有两种：肝吸虫和异尖线虫。
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肝吸虫
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     寄生于人体肝内胆管，所引起的寄生虫病叫肝吸虫病。人类常因食用未经煮熟含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼或虾而被感染。重度感染者可出现消化不良、上腹隐痛、腹泻、精神不振、肝大等情况，严重者可发生胆管炎、胆结石及肝硬化等并发症。时间久了还可能诱发肝硬化、胆管癌和肝癌等。
异尖线虫

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       是线虫的一种寄生虫，通体白色，一端略显暗沉，属于蛔目异尖科。有资料统计，日本、荷兰、英国、法国、德国及太平洋地区等20多个国家有本病病例报告，仅日本就发现了异尖线虫病3万多例，究其原因主要是这些国家居民喜欢吃腌海鱼，或喜欢生拌海鱼片、鱼肝、鱼子或用乌贼佐酒。
, n/ w' Z0 B+ a* \. p1 U6 c      人体感染本虫后，轻者仅有胃肠不适，重者表现为进食后数小时上腹部突发剧痛伴恶心、呕吐、腹泻等症状，纤维胃镜可见胃黏膜水肿、出血、糜烂、溃疡，晚期患者可见胃肠壁上有肿瘤样物，严重感染者可致胃穿孔。除在胃肠外，虫体还可在腹腔、泌尿系统、皮下组织等处形成肿物。

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喜欢吃生鱼片的人有一种说法
只要蘸点芥末、酱油和醋
, |1 G0 L/ A2 A" {) K6 N" B, |喝点白酒
或是多放点蒜和姜当作料
寄生虫都可以杀死
这实在是个误会！
' W3 R- {! d. y! E3 A( P8 W      根据2006年发表的《东海鱼类异尖线虫感染调查及其幼虫对青芥辣的耐受研究》，用绿芥末配成1克/毫升、2克/毫升、3克/毫升浓度的溶液，浸泡游离的异尖线虫，结果15分钟后均无死亡的虫数。浸泡20分钟，幼虫死亡率分别为3.33%、6.67%和3.33%。需要经过55分钟后幼虫才能全部死亡。

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+ q- a% ^" D. w7 c& g/ N       专家们指出：异尖线虫能在足够浓度的芥末浸泡中存活45-50分钟，在白酒中存活15-24分钟，在酱油中存活11小时以上。肝吸虫幼虫在醋中可存活2个小时，在酱油中可存活5小时。
, e  c  u, I* D8 K. S实际上
大家进食前
" ~) {+ }0 s. B几乎不可能浸泡这么久
而寄生虫对高温和低温的
抵抗能力却很差
       在60摄氏度条件下，异尖线虫幼虫只能存活不足1秒钟；在45度下，幼虫的存活期也不过是8分钟。异尖线虫幼虫对低温的耐受力要强一些，但在零下20℃的环境中冷冻超过24小时，异尖线虫的幼虫也会被杀灭。

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最后，看好专家提醒！
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/ G/ t4 p- s2 p' d& W尽量少吃生的鱼类或海鲜等，尤其是淡水鱼虾，一定不能生吃。
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在处理生食和熟食时，砧板、刀具必须分开。
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* j/ V- t1 S1 d3 u4 B- C低温冷冻过的生鱼片，相比冰鲜鱼片口感较差，但感染寄生虫的风险大大降低。

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1 @% p4 f( L' d; c- M! Q, _" H3 s吃生鱼片则应选择正规、卫生的餐厅，食用深水、无污染的鱼虾。
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如果此前食用过生的鱼类或者海鲜等，且出现不明原因的腹痛、恶心、腹泻、消化不良等症状时，应提高警惕，及早到医院排查是否有寄生虫感染。