签到天数: 416 天 连续签到: 1 天 [LV.9]以坛为家II
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发表于 2018-3-16 07:22:03
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6 e7 y# X) K( j6 L. n【蒜蓉粉丝娃娃菜】7 \. r2 @& v! m
. m( L7 P3 }7 h7 d. K( s用料:娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜8~10瓣、剁椒1大勺、生抽1大勺、蒸鱼豉油半勺;
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1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄;然后放入剁椒炒出香味;
5 a! Z$ n- I% ?: r7 H) B2.再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤,没有可以直接放清水)大火烧开后关火;* e& [1 E$ h4 h% \; [, u9 m, _
3.将炒好的调料汁倒入小碗中备用,可以用手指蘸一下汤汁,如果感觉味道淡可以在放少许盐;
, T, s7 P) g; F' Z/ N1 x, ?! g4.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平,切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下;
1 n7 y, S5 T& v& u' ~+ I1 M5.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半,再将切面朝下放在菜板上,用刀依然是竖着分成三份,这样一个娃娃菜就被分成了六条;将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上;
% i) \- n4 w# h6 M6.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅,大火开锅后,再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤,所以调料汁要稍微多一些,蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆,喜欢绵软的要蒸20分钟; |
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