教你做12道“酸甜口”菜，好吃不腻，超级下饭，老人孩子都爱吃哦

泾渭居士

宫保鸡丁
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* A0 d- y4 ]9 j2 p8 u& l取150克仔公鸡鸡腿肉，去骨铺平后用刀后尖剁断筋膜；（也可以用鸡胸肉代替）
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切条后切1.5厘米见方的鸡丁，加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉，码味5分钟；

) g: m6 {# h' Y' s/ o' v大葱切1厘米葱段、姜蒜切片，35克花生炸脆；

1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉搅拌均匀成碗汁；
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  ]* D& h* b1 J) [4 g5 w热锅下熟菜籽油烧至六成，下干辣椒段、花椒炝香，捞出；
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继续加入干辣椒段、花椒、大葱葱白段、蒜片、老姜片炝出味，倒入鸡丁快速翻炒，保持大火炒至断生，迅速加入味汁炒匀。

最后加入剩余的大葱段和油炸花生米，翻炒均匀。
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鱼香肉丝
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/ `/ v% Z7 J1 f) N4 V4 E准备胡萝卜丝、木耳、鸡肉丝、葱丝、蒜瓣、姜片等食材
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用淀粉水、盐腌制肉丝3分钟；

% _& s6 H) k0 N/ N3 K& ^  P大火热锅加500ml水，下红萝卜丝、木耳过水3分钟后捞起沥干备用；
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- \6 L! P; W. u: Z热锅下油50ml，下肉丝翻炒1分钟后捞起备用；

步骤4的油不要倒掉，用来爆香蒜蓉、姜丝、葱段，下红萝卜丝、木耳翻炒1分钟加入肉丝、生抽、老抽、醋、辣椒酱、白糖、辣椒油、料酒翻炒均匀即可（根据口味自行调整）。

% z& w" O6 G9 |鱼香茄子
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) Q$ R% c" _% B茄子洗净后去皮茄条，放适量干淀粉。入油锅炸熟后 捞出备用

泡椒 泡姜 切碎后备用

葱 切碎备用

蒜拍破后备用
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郫县豆瓣酱切碎备用

4 w6 x' z% d0 o; Z0 F$ o将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐，水调成鱼香味汁备用

热锅入适量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可
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) I5 t: A& j1 K3 m  T松仁玉米
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玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用。
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: R1 ^* }* B; N  P- W+ v松子仁，入锅小火炒熟备用。

黄瓜，红椒切丁备用。

! ~: O3 x. g$ x( j锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。

6 K% a0 h( V5 {6 Z6 D& }1 L最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘!
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来自群组: 生活顾问

泾渭居士

糖醋里脊

猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
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小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。
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淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

1 `$ ]$ D+ P* [8 p* _+ b2 t  B锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。
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全部肉条炸好，捞出沥油。

锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。
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全部肉条捞出沥油。
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锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油.

1 {' o9 Z; z& L+ M3 |加入前面准备好的调味芡汁。
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芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。
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糖醋鱼

/ O) K* M! _" p, a0 y  o将鱼洗净。在鱼身两侧划口子（尽量深一些），去腥线。
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. I( b8 C$ ?3 K: l5 g, l: ?  I! J! L干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

0 q# u  ?: G& _. U/ G锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒

再放入番茄酱略炒。

) Z$ H( x# `+ F" S/ l, p5 Z! G锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。 淋入适量水淀粉炒匀。

再放入1汤匙的熟油。 直到锅内芡汁明亮均匀。
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把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

- G2 B9 Y; k( F5 t菠萝咕噜肉
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先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口
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1 ~, j5 d# D5 N& F将喂好的肉均匀的沾好蛋液

将沾好蛋液的肉裹上生粉
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将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸以便上色

将菠萝切成适度大小的丁，备用
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' O  j8 F2 `; F2 a/ P, s: x将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用

番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）
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' l% E4 x: I6 X0 n4 {4 p4 A酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料
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9 ~8 J6 s4 D. n( \' j# Q7 L. v: m最后，出锅，装盘~~有木有流口水~哈哈~
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/ K* }1 T: z5 m9 V/ @& @$ u金针酸汤肥牛

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. G+ X- f6 x% n5 ]6 y金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。
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热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。

加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。

下金针菇煮软，捞出装进碗底。

% @" I% ?8 e# s. K& p再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。

撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。

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泾渭居士

懒人糖醋排骨
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一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。

% {0 O. e! y5 R7 X生姜切片，大蒜去皮。
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排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。
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' D1 i- t7 N. C  y( C+ C4 J加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。

' \$ i# N7 r" X. M# b$ n/ Z大火煮开后转中小火，加盖焖煮。

当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。
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京酱肉丝
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将猪里脊肉洗净片片后切成丝。
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放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，即为上浆。
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上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。
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将葱白切成丝放在盘中。姜切片略拍，取一点葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水。
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炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分。

炒锅上火放油，加入老北京六必居甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化。

& H0 w$ c0 g7 S  e等酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
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2 w/ `% z( F! h5 S% C, Q; h- G/ \肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可。
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) I& E- i# }3 r2 Z7 F$ c/ W1 |8 J( G  E电饭锅版可乐鸡翅

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鸡翅洗净，生姜切片。

在电饭锅里倒入1汤匙食用油，放进姜片抹匀油。
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放进鸡翅。姜片要放在鸡翅底下，去腥，防止粘锅。
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加入1小瓶（500ml）可乐，确保可乐没过鸡翅。

! y1 ?$ c# B' ?, {2 L, Q- R  ]加2汤匙酱油，1汤匙料酒。
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按下煮饭键。

等电饭锅跳到保温档就好啦。

$ ^0 }  ?, F! T5 p  M9 F: {' _对了，喜欢吃辣的可以加干辣椒，加几粒大蒜味道也不错。