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[烹饪技巧]
过年包个大吉大利的元宝饺子 花式饺子的包法走一波
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发表于 2018-2-16 08:30:54
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过年吃饺子是一贯的传统,为了图个吉利,吃饺子也有各种各样的方法,今年,我们就来包一个大吉大利的元宝饺子,吃完2018发大财!
4 r* r+ i$ O! [
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元宝饺子包法
# u9 h# N5 P# U
# _7 W9 L- k7 Z& Z
取一张常见的圆形饺子皮,在饺子皮的正中间放些做好的馅。将饺子皮对折起来,饺子皮的周围捏紧。
6 M! a" N; ~3 x( Q' X
# u, x! s# N& i1 i" i8 O
再将饺子皮的两边连接起来,边缘向中间弯拢,两端的边角捏合紧成元宝状。蘸点水比较牢固。
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% g2 h4 d$ Q5 P, A1 r6 e6 I9 ~
最后稍微整理一下,元宝饺子就包好了。
2 i- h( i, p+ d. ]0 B. B
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[LV.6]常住居民II
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发表于 2018-2-16 08:33:32
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方形的饺子皮,也可以包成元宝的形状。
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, C5 j6 D! ~) ?+ _8 Q. z" G% C
在饺子皮的中间铺一些长方形形状的肉馅,将饺子皮的一边折一下,再折一下
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; Z" h! i. i2 J' h1 T7 G6 K6 q
将饺子皮的两边连接起来,蘸点水固定一下,元宝饺子就包好了。这个包法有点类似于北方的馄饨了。
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, L/ ?5 |5 F: q. J- G
终级版的黄金元宝饺子,只需要加点南瓜和面就可以啦!2018谁能比我还旺!
- M) V$ L! C2 G0 [
]8 a' I% H+ X _- j/ L; k6 L
南瓜去皮洗净切块,放入蒸锅蒸熟(用筷子能够完全插入即可)。将南瓜碾压成泥,加入面粉中揉成光滑的面团,静置30分钟左右,中间再揉一次。
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发表于 2018-2-16 08:37:11
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玫瑰花饺子的包法
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8 O2 m6 E4 o; w% J# A
包玫瑰花形状的饺子,有三个关键点:按规律性摆好饺子皮;不要放太多馅料;头尾交接处,记得用手沾点水,让头尾粘住。
9 v4 `. ~, |& I- B7 ?2 _
' @1 m: t) _" n
取三张饺子皮。如果想做小一点的,三个即可。大一点的比如可以选5个饺子皮一起。也可以放四张。但不推荐放五张以上,太大了不易熟。有规律摆好。即先铺好一张再把第二张盖住第一张的三分之一那样子。第三张叠加在第二张饺子皮上。有规律性的铺好饺子皮,这是关键。
6 i" q" N1 y! r$ b7 F' W
8 H v( n2 }9 o; z4 k! O+ R; T
用筷子挑馅放在三张饺子皮的中间。不用放太多,太多了会露馅。
8 p' w% P6 h, G% t o, ?. n& O
" z& y5 u8 J" {& ?* B# E( E
把放好馅的饺子皮对折,从最后一张饺子皮开始卷。一直稍用点力卷,卷完三张饺子此,到最后一点用手沾点水封口。让头尾粘住,不粘住容易散开。
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/ `# b, }: J* S
锅烧开一半锅水,水开了以后把漂亮的玫瑰饺子放进去蒸。一般蒸十五分钟后再关火虚蒸二分钟。
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6 V* p' U1 W& K6 x+ Q. B/ ?1 x! [
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