喝咖啡“到底好不好”？专家给出了准确答案~~~

战友之家 · 发表于 2018-2-7 06:27:24

兵心网2月7日报道美媒称，咖啡到底是健康还是不健康？为了解决这个令人烦恼的问题，意大利卡塔尼亚大学营养流行病学家朱塞佩·格罗索和同事收集了咖啡对健康影响的所有研究，系统性地梳理证据，然后在《营养学年评》上发表了他们得出的基本结论。
据美国《华盛顿邮报》网站2月4日报道，具体说来，他们查看了127项的元分析，这些分析把相似主题的研究综合在一起并进行数据分析。这些研究当中有些是针对咖啡和咖啡因摄入开展的随机对照试验，但大多是对实际生活中咖啡和咖啡因摄入的观察性研究。对于每一项元分析，研究团队都要计算研究设计和结论的效力，然后给咖啡与健康关系的证据打分，从“令人信服”一直到“说服力有限”。
报道称，没有哪项研究的证据显示出“令人信服”的程度，这并不奇怪，因为观察性研究缺乏使用安慰剂对照的黄金标准试验的严谨性。但几项研究都发现“大概确实的”证据，表明喝咖啡与降低很多常见癌症的风险有关，包括乳腺癌、结肠直肠癌、子宫内膜癌和前列腺癌等，咖啡可以使其风险降低2%至20%，多少则取决于是哪种癌症。
这项评审还发现，咖啡可以把心血管疾病风险降低5%，把2型糖尿病和帕金森症的发病风险降低30%左右，喝咖啡的习惯还与试验时间段内死于任何原因的可能性降低相关，这对爱喝咖啡的人来说是好消息。
但是，有一种人群应当谨慎：孕妇。一些研究显示，咖啡因或咖啡摄入与流产风险上升有关。
格罗索指出，胚胎缺少代谢咖啡因所需的酶，因此当母亲喝咖啡的时候，胎儿体内就会积聚咖啡因。他还指出，这些研究成果仍然不确定，但出于谨慎，他建议女性在孕期放弃或限制咖啡摄入。
报道称，这个团队还解决了早些时候的某些矛盾，包括咖啡与高血压以及所有癌症死亡风险之间的关系，他们发现，这些混乱源于不能有效控制吸烟，而吸烟与咖啡摄入关系密切。如果只考虑不吸烟的人，数据显示，适量摄入咖啡可以减少患这些疾病的风险。
多数研究都没有准确衡量咖啡或咖啡因摄入的量，但在做了衡量的研究中，最有益的效果出现在每天四五杯咖啡的时候，相当于星巴克的两个大杯，等于每天摄入约380至475毫克咖啡因。

战友之家 · 发表于 2018-2-7 06:27:57

那么，这些积极作用是如何产生的呢？咖啡爱好者大概得益于两种机制。一种是，咖啡豆含有能抗氧化、抗炎症的植物化学物质（有些也存在于水果、蔬菜、巧克力和茶里）。咖啡能帮助预防的疾病都始于低程度的炎症，而在体内循环的抗炎饮食成分可以消除炎症。
另一种机制是，咖啡因和其他植物化学物质对于调节肝功能、胰岛素和葡萄糖代谢以及DNA修复的酶具有特殊作用，这些都可以抵御帕金森症、2型糖尿病和癌症。
报道称，令人遗憾的是，格罗索指出，分析的数据与他本国的喝咖啡习惯没有关系。他说：“对于99.9%的意大利人来说，咖啡就是意式浓缩咖啡，其他的都是‘污水’。”意大利人每天通常只喝一盎司浓缩咖啡，只有50至75毫克咖啡因。在世界其他地区，他看到人们摄入的咖啡和茶都多得多。他说：“了解这对健康到底有没有影响至关重要。”
这项评审的结论是：我们的“研究结果显示，咖啡可以作为健康饮食的一部分”。

战友之家 · 发表于 2018-2-7 06:28:54

【延伸阅读】外媒从中国老人品咖啡透视银发经济：老有所养变老有所乐
参考消息网1月14日报道外媒称，上海南京路新开不久的星巴克甄选烘焙工坊中有一群品咖啡的老年人，他们衣着整齐，穿的虽不是名牌，但搭配得错落有致，有的是三五成群的忘年姐妹淘，有的是结伴而来的老夫老妻，在这个年轻人聚集的消费场所里，形成一道独特的风景线。
据新加坡《联合早报》网站1月10日报道，和普通的星巴克不同，这个上海最新的网红咖啡馆里的咖啡种类琳琅满目，来自世界各地的咖啡豆、各种新奇的冲泡方法，让人应接不暇，初来乍到者甚至难免不知所措。
报道称，不过这群60来岁老年人的一举一动中透露出自信。他们穿梭在咖啡客当中，到不同的品鉴吧台询问咖啡豆的特色、烘焙工艺和冲泡方法，挑选自己喜爱的味道。咖啡师递上冲泡好的咖啡，品味间，他们时而用上海话相互交流喝咖啡的心得，时而用普通话同咖啡师互动。
星巴克从美国传入中国，第一家门店开在了北京，但如今上海是全中国星巴克门店最多的地方。尽管一些人认为，随着个性化独立咖啡馆的兴起，像星巴克这样的连锁咖啡馆对真正追求咖啡品质的消费者早已没有吸引力，不过星巴克在衡量商业氛围、消费水平、经济发展力，特别是社会发展步伐方面的指标性作用并未减小。报道称，这群在星巴克品咖啡的老年人正是上海人时尚和开放的一种外化表现，也看得出对于品质生活的追求，早已不是年轻人的特权。
报道称，上世纪七八十年代以来，因为社会环境的转变，中国迎来过两轮由市场人群主体推动的经济转型。在改革开放初期，物质主义、女性独立等观念逐步普及，带动一场以丝袜、口红、香水为代表的女性流行消费转型。之后，当独生子女走上历史舞台，家庭物质生活水平提高，年轻人成为带动社会消费和拉动经济的重要力量。而如今，随着老龄化浪潮的到来，老年人正在形成一股重要的经济发展力量，带领中国进入第三轮由市场人群主体推动的经济转型。
有数据显示，到2050年，60岁以上的老年人将占中国总人口的三分之一，巨大的老年人群给银发产业带来广阔的市场。除了银发旅游、老年活动等消费产品，中国老年人在投资领域的需求也在逐步显现，成为世界议题的“中国大妈”就是很好的一个例子。
报道称，不过老龄化带来商机的同时，也给城市养老服务、医疗设施等带来巨大挑战。这些年，解决老龄化问题在很多中国城市都已被视为重要的政府工作。以上海为例，当地政府出面建设的老年人日间服务中心、长者照护之家等近年来如雨后春笋般增加，政府最近也为两万多人开展养老护培训，希望打通养老的“最后一公里”。然而，除了养老和医疗的保障，老年人对精神生活的追求也会让银发族的需求逐渐从“老有所养”和“老有所医”转变到“老有所乐”，这也给城市现行的养老服务工作带来新的要求。
报道称，在星巴克品咖啡的这群老年人算得上“有闲有钱”的一群，对这群追求时尚生活的上海老年人来说，50多元的咖啡在中国最富裕的城市之一上海还算消费得起，然而也有一群“有闲没钱”的老年人，他们对“老有所乐”的追求可能是中国未来老龄化社会要面对的新挑战。

战友之家 · 发表于 2018-2-7 06:30:54

【延伸阅读】印媒称咖啡文化在中国日益崛起：吸引外国公司来华抢市场
参考消息网12月10日报道印媒称，中国的咖啡市场给消费者提供的选择越来越多，消费者可以选择连锁店，也可以选择有特色的咖啡店。
据《印度教徒报》网站12月5日报道，在吴琼（音）经营的、地处上海市中心的小咖啡馆里，咖啡豆静静地躺在吧台上的玻璃罐中，柜台后面正“咕嘟咕嘟”的煮着各式咖啡。
这家咖啡馆是这个城市中的数千家时尚的工艺咖啡店之一——反映了中国一种日益兴起的咖啡文化，这种文化推动着星巴克等连锁品牌咖啡店的增长，同时也吸引了更多的竞争。
35岁的吴女士今年和她的男友一起开了这家店，这是这对情侣的第二家店铺。她说：“现在中国的咖啡市场对于消费者来说有了更多的选择。人们可以选择连锁店，或是去专门的咖啡店。”
报道称，星巴克在中国市场占主导地位，并且正在这一市场飞速发展，尽管在美国，其正面临着来自高品质咖啡销售商和价格更低廉的竞争对手的压力。
首席执行官霍华德·舒尔茨在落户上海的海外市场首家“星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆”的开业典礼上说，中国市场正在变得比这家企业的美国业务“更大、更强有力和更重要”。
他说：“随着中国中产阶级的崛起和机遇的增加，中国市场将会变得大得多。”他说，星巴克寻求十年之内令中国的门店数量达到10万家。
根据欧睿信息咨询公司的数据，这家企业去年占据中国总价值252亿元的专业咖啡店市场54.8%的份额，远远超过麦当劳公司旗下的“麦咖啡”和惠特布雷德有限公司的“科斯塔”咖啡。
和在美国不同，星巴克在中国面临的挑战主要是将传统喜爱饮茶的人们吸引过来喝咖啡，而不是击败本地对手。然而，这一点可能正在发生变化。欧睿信息咨询公司驻上海的分析师于丽敏（音）说：“现在，我们注意到小品牌和独立咖啡店的数量正在以爆炸性的速度增长。”
报道称，上海目前有约6500家咖啡店，其中小型连锁店、独立咖啡店和面包店正在奋力争夺市场份额。英敏特公司称，这一市场到2022年可能会从今年的600亿元增长到790亿元。（编译/张琳）

资料图片：2011年6月18日，在2011北京国际咖啡博览会上，工作人员现场烘焙咖啡。新华社发

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