签到天数: 310 天 连续签到: 2 天 [LV.8]以坛为家I
|
楼主 |
发表于 2018-1-3 07:51:18
|
显示全部楼层
5种食物发芽营养加倍
6 {. O$ y& R! }, N0 G! w9 G0 S9 H' S+ x; d2 w0 G" s
1、蒜苗
+ ~% t- a: w/ \9 U
- Q5 y7 ^7 e9 F6 s, ^很多人都有疑惑,大蒜发芽还能吃吗?大蒜发芽后,只要蒜头没有变色、发霉,就可以吃。有研究发现,发芽的大蒜含有的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高,甚至有防癌、抗衰老的功效。" [$ ?7 n- Y6 K* l+ j
. g$ h" q" V) U4 |, y! G$ g
2、香椿苗
4 i( u1 ~$ y) H, c- V
4 L; U; w1 \( v. {相对香椿芽来说,香椿苗维生素含量更高,特别是胡萝卜素、维生素B2、维生素K等相当丰富。另外,香椿芽往往含有较高的亚硝酸盐,香椿苗则不存在这一问题,因此更加安全。脆嫩的香椿苗只用盐、香油简单一拌,味道就不错。5 ~4 Q: B1 N- J5 s0 L1 e2 ?0 d# K) M
8 E+ Y0 K% m% c" z
3、黄豆芽
8 G, M2 E2 J8 J. {4 ]4 n, `+ T7 F: n6 V/ p, s0 G
黄豆营养价值虽高,但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽,这些妨碍物质都会被大量分解,增加了营养利用效率。从口感上讲,发芽黄豆更鲜美、细腻,吃后不容易胀肚,适合消化功能不好的人。- B( ]% ] G: O- m$ ?
4 m+ q5 g& i6 H+ Y
4、豌豆苗
0 X1 X2 |; m9 D, f o2 K6 f9 @' S8 Q
豌豆苗非常值得推荐,其胡萝卜素含量可达2700微克/百克,而人们常吃的瓜果类蔬菜,其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。7 ]) j" c$ w) a4 R5 n0 P, e7 h
. ^3 B1 O; J! l- b
5、发芽荞麦
1 s0 ?+ \+ h5 A4 _3 W) q0 ^& ]2 h: i Q' f' Z, R: @7 a
' Y4 Y, h& B1 A, y+ d& w/ b
研究还发现,荞麦发芽后有降血压、抑制脂肪肝的作用。而且膳食纤维含量增加,还更容易消化。/ C4 m+ a) a. G
& f3 N! F4 m$ f) n |
|