煮小米粥时很多人第一步就错了, 难怪这么难喝。

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小米又叫黍米，有滋阴养血、清热解毒、健胃除湿、和胃安眠、防止消化不良的功效。小米的营养价值极高，小米粥富含丰富的碳水化合物，蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，非常适合食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人使用。

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祖国传统医学认为，小米粥更是极有补益作用的。这主要取决于小米粥上面浮的那一层黏稠物。这叫做“米油”，营养特别丰富，被人们称作“代参汤”！意思是功效可以替代人参的汤。可以治疗产后虚弱的。
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1. 助消化
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小米粥是北方常见的一种食物。味道清爽美味，可以促进消化，增加食欲。

2. 反胃呕吐
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- F% K1 [# i" y2 Z晚上不吃饭，胃中没有食物可以消化，胃酸分泌多了就容易反酸水，造成恶心呕吐。小米粥可以抑制胃酸，减轻恶心感。

3. 脾胃虚热
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对于脾胃虚弱生内热的人来说，小米粥具有健脾、益胃的功效，还可以保护胃气，减少药品对胃的刺激。来自群组: 生活顾问

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4. 助睡眠

小米粥有促进睡眠的作用，可让人困意袭来，酣然入睡。一定程度上是因为小米粥也有养胃的作用，中医认为“胃不和则卧不安”，胃里舒服了，睡得也香了。
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4 N# Q  ]6 r$ S4 q8 _! F- k- Q5. 脾虚久泻
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因为小米有健脾的作用，所以对于脾虚湿盛，经常腹泻，大便不成形的人是很有好处的。很多人都存在脾虚的问题，却不知道该怎么改善。小米粥就是最好的食疗方法。
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1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
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2、开水下锅：我们一般是冷水煮粥，而真实的行家却是用开水煮粥。可以避免冷水煮粥糊底，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。