人人都爱的西红柿鸡蛋汤, 怎样煮才能好喝? 很多人第一步就做错了!

泾渭居士

西红柿鸡蛋汤是鸡蛋汤的一种，是家常菜之一，制作原料主要有西红柿、黄瓜、香菜，简称番茄蛋汤，西红柿鸡蛋汤很有营养，含有维生素C、B2等，鸡蛋含有蛋白质等。

+ l* z; S" P' f* E4 r/ p西红柿鸡蛋汤其最大的特点就是烹饪方便，营养价值高；将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上。它具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。

很多人觉得西红柿鸡蛋汤是一道在普通不过的家常菜，可是你知道吗，越是简单的美食越需要把握好细节，就像西红柿鸡蛋汤，很多人在做它的第一步就错了，今天食姐教你西红柿鸡蛋汤的详细步骤，希望以后不要再做错了！
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做法：

% J: y* k  a  j/ D; s" n+ n9 l! y2 ~1、将锅内加入适量的水（不要烧开的水），然后加入生姜一片，等到水开以后再熬制三分钟，最后把姜片捞出来。

+ r$ Z8 A& F' U/ G2、把已经切好的西红柿（切成中等薄片状），然后放入开水锅内，等到水再次烧开以后，调成小火慢慢烧制五分钟。

3、看到西红柿在锅内已经慢慢的炖烂掉的状态（比原来放入锅内的形状稍微小一些，形状也发生了变化。），然后把勾好的芡粉（适量即可）慢慢的倒入锅内，一边倒一边搅拌，倒完之后，点入一点陈醋和香油。
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4、把鸡蛋打到碗里搅拌开，一勺一勺的旋转挥洒到锅内滚烫花纹出。

+ g" Y+ ?; b/ Y+ O. B5、盛到一个大碗里面，放入切好的小葱花（适量即可），把烧热的食用油浇上。

& a' G8 K" j9 ^* w6 C3 [8 s$ m7 k6、最后把切好的香菜也放到碗内，即可享用。

提醒：

1.磕鸡蛋前先用力摇一摇，这样蛋清就不会挂在蛋壳里面了，不会造成浪费。
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6 G& z$ @% P5 f! d2.西红柿切成块，最好是不规则地切，按照不同的方向，这样在炒的时候里面的汁才容易出来；

3.有人喜欢给西红柿拨皮的话，将西红柿放到开水中烫一下，然后用泡在凉水中，待西红柿皮裂开后，将西红柿皮剥掉；

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4.鸡蛋也可以分几种倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，这时候需要火大一点，有点借助火势的感觉哈。或者呢，边倒入边用筷子搅动；
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7 h+ z( m8 Y& i/ x9 ]5.西红柿最好先别切，直接接着锅切，因为西红柿汤比较多，如果先切的话很多的汤流失了。且西红柿有小技巧，用比较锋利一点的勺子切，先挖开一个洞，将瓤掏出来放进锅里，挖得块小一点，剩下的皮可以切得大一点放进去；
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6.可以将鸡蛋打进去锅里，拿筷子稍微一搅，鸡蛋就烂了。来自群组: 生活顾问

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