吃木耳的人，注意了！夏天千万别这样……

兵心网

炎炎夏日，凉拌木耳成了不少人的心头好，滑溜溜的好吃极了，并且，木耳营养丰富，能洗刷血管、防结石，预防血栓、防治动脉粥样硬化和冠心病，还有补肾、通便、润肺、乌发等功效，是一种营养丰富、滋味鲜美的食物，有着很好的医疗和药物作用。


, z4 g7 H2 R7 ?) i0 i. F6 M6 d
8 |# E3 |) R& ]1 w两种情况下变夺命木耳

1 b6 `0 R8 x7 l为什么好好的木耳被说成了夺命木耳，又来忽悠人了吧？您先别急着下结论，这还真不是忽悠人，两种情况下，吃木耳可能丢命。
! z3 _; }" v" a& I7 w
; f1 D: Z5 y6 i$ Q
1久泡木耳不吃
: W" l9 f1 t' w3 b% h( [4 j6 y
4 V/ Z; z2 X0 X据《温州都市报》报道，50多岁的陈先生外出旅游3天回来，吃了半盘木耳炒蛋，出现多脏器功能衰竭，差点出人命，在ICU抢救了一个星期，这才脱离生命危险。温医大附二院急危重症专家应斌宇主任医师介绍，原因就是吃了泡发3天的黑木耳，造成急性生物毒素中毒。


陈先生还算幸运，应斌宇介绍，他们调阅了资料，2010年西安曾发生过因食用久泡黑木耳造成一对母女殒命的案例。
. k9 Z; i" c. C7 O& Y& r
0 w. Q1 o5 |: h6 m. I. Q/ o$ }; P
2吃木耳不能狼吞虎咽
$ K  @! W: `. Y) F7 I


据《信息时报》报道，广州的赖叔觉得当天傍晚的饭菜好吃，狼吞虎咽地吞下去不少木耳，结果到了晚上发病，做手术发现赖叔患肠梗阻竟然是因为吃木耳：赖叔小肠近回盲部堆积了大量没嚼碎、未消化的木耳！未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀，形成了急性肠梗阻。

9 C3 i) A% e8 A7 Y
南方医科大学第三附属医院普外科主任刘立新建议，木耳一定煮熟，并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。

兵心网

安全吃木耳有技巧

木耳处理不当才会变成毒木耳，在正常情况下，木耳可是中老年人的养生上品，那么怎样吃木耳才能安全又营养呢？
9 Y4 y" ~# w  ~$ N

1温水泡发



发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候，用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好，加点盐，浸泡半小时就可以让木耳快速变软。需要提醒的是，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。


5 F# S1 W: K& G* k0 g6 t% \2淀粉能清洗干净杂质

/ f4 r5 d9 l3 d" `5 i木耳好吃，但是没洗干净吃起来特别难受。这里也教您一招，在温水中放入木耳，然后再加两勺淀粉，接着进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。


3忌和它们同吃
9 X+ j0 @! l0 }# E( v$ e
# J& v/ {( Y$ G# J9 v; t. o, Y
0 r' |" W. E* {
木耳不要和田螺一起吃，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
3 [. z. L  Y) k! B* C

' [2 N! @2 z3 ]! J* `另外木耳有抗凝的功能，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。
  s  \6 z3 U8 _; E3 K, F
3 t7 e8 a. ^7 L) L
; G& F* F9 h  v2 q4泡发时间不宜超8小时
" T' X0 `8 t0 J6 R! m3 ^
如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。


9 `/ ?9 R% ~6 B/ L, s5 w; J5 R2 V在夏季高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了。
! M( S& o5 O) R! d' s

. q, A0 k+ c7 B+ M三种吃法，营养翻倍

木耳营养丰富，可荤可素，建议 在三餐中尤其是早餐，增加以黑木耳为主的凉拌菜， 多用木耳作为配菜，烹制清爽蔬菜菜肴， 作为日间加餐，可以炖红枣木耳汤。推荐三种种吃法，清爽可口营养翻倍。


: a; K  y/ r9 f( A9 b8 t2 g凉拌木耳洗刷血管
( H; a# L, H4 t- o$ Y' a& z


5 {  Z6 o# i3 u5 l3 b) S材料：黑木耳适量、香菜、青红辣椒


% g7 [' V- i6 k5 k6 n7 u做法：

1、把青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎，熟花生米研碎。


2、陈醋，生抽、盐、白糖调成酸甜味汁。
  x9 e  w/ c/ O8 V, L$ z
& N) L) R+ F& Y2 N
3、泡发并焯烫过的黑木耳，撒上辣椒粒，倒进酸甜味汁拌匀。最后撒上熟花生米碎拌匀。
& Z/ @2 d: k. g0 E

红枣木耳汤补虚养血


* \2 N! r- M+ P- C  l" m
材料：红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。
% y- K7 p1 o& a: f, _- s- C" }

做法：

6 z/ m' J2 ?4 Z9 ?1、将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。

! k9 u4 B# k$ W# ?- ]* [; E
  `! y% j5 G$ j( x2 Q2、把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。


9 m0 U/ X3 \, T8 c( q4 l木耳炒丝瓜抗癌
! B) h. I& R" n0 ]" q
# s, {, x0 z+ t# @9 S

材料：丝瓜、木耳各200克，各种调料。
4 B/ i  G( k; O  ?
8 O6 s' _& i, s
1 K( d+ ~; ^$ l做法：

2 b8 e' U: G7 ~1、丝瓜去皮切块；木耳洗净撕片。
3 A* j/ V9 k' S, g5 t8 d

2、锅中油热，下葱花、花椒粉爆香，加丝瓜、木耳翻炒至熟，出锅前加调料。
7 Y% j: M9 [) z2 W* X: \4 H9 `
  c, t6 ^( b# \: q1 e3 l信息来源于互联网，如果侵权，请及时联系兵心网小编！

兵心网

支持下，兵心网08681.com不错

兵心网

军旅故事www.81.gs请你发表不同意见

兵心网

兵心网www.08681.com欢迎大家关注
( W; L* T$ i0 B