签到天数: 301 天 连续签到: 1 天 [LV.8]以坛为家I
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0 p" Z% n+ L. D茴香的基本介绍1 E. @3 ]$ o) H5 i
大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。
# ^2 b! x: n" d& f+ u大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。
" {; j0 G$ |& u h小茴香的种实是调味品,其嫩茎叶部分即茴香菜,又名香丝菜,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。果实亦供药用,根、叶、全草也均可入药。% D; p0 ~+ w; K. ?: ^: i% f
茴香的功效与作用8 }( d8 v( k% K- B. x: G/ Q* H/ j
性温,味辛。 归肝、肾、脾、胃经。开胃进食,理气散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。# ~0 v% R3 V' _2 q0 e
茴香的营养价值
! v8 W9 R- o7 h( b. [$ \主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。 |
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