签到天数: 97 天 连续签到: 1 天 [LV.6]常住居民II
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数千年来，中国人与茶相依为命，也与茶的苦味共度了无数个春秋。苦历来是茶的原性，古代称茶为“苦茶”。" P4 `; q6 u2 ?0 P/ ?; Y0 z" {
& m9 H3 J: S J) a- t; N许多人不爱茶，只因其苦
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人类的长河中，苦都是在艰苦岁月不得已才吃的，向来只有甜才是人生的向往。许多人不爱茶，只因其苦，这是从基因上就决定了的。* b" J: z$ k0 e7 w% n3 Y
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但是，茶这么苦，现在的生活这么好，根本不需要再去尝那艰辛的滋味，何必“自讨苦吃”。这不禁让人深思，茶虽苦，为什么中国人还要对于带苦味的茶那么喜欢呢？
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不苦不涩不是茶' z( r" X$ y' n9 ]9 u2 h# O
I2 ~1 f- o. U) g苦，历来是茶的味觉组成之一，古代称茶为“苦茶”。
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* _+ }, n; }9 l d/ y4 l( a( J许多老茶客都爱在嘴边挂一句老话：“不苦不涩，不是茶”。在大多数人眼里，苦味是茶的一种重要的组成成分。5 O! v. L$ \+ ]+ z
+ |& Q9 `- E' \& I) x数千年来，中国人与茶相依为命，也与茶的苦味共度了无数个春秋。 ^; A0 d3 S: L4 C* @
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苦味是什么，都从哪里来？
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回到原点，茶汤中的苦味是本身带有苦味的成分带来的。首要的是，茶叶中所含的茶多酚类物质以及茶叶碱类物质。
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茶多酚，是一个庞大的家族，都普遍带着苦味，其中尤其以EGCG的苦味最重。在茶叶中的占比大，对于苦味的贡献大。" Z, ~* N2 |6 b: U
4 Z* Z' k! f0 \- d& B+ _; x$ I碱类物质，也都带着苦味。由于浸出速度很快，通常前三泡茶的含量较高。虽然占比不是非常大，但是对于苦味的贡献也不低。- `$ T$ n' b" l5 D/ t! u- Z0 k: v
* ]; l& P1 |. P: R6 T/ c \苦，对身体有益
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中医药理讲苦入心，能泻火、燥湿、清热解毒等。“茶苦而寒，最能降火。少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”$ k6 g2 y: @# ^+ e, ^6 `- b
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西医理论中，呈现苦味的EGCG是备受关注的。目前已有的科学研究中，EGCG已经成为最重要的课题之一，无论是对抗癌症、保持年轻、还是对于营养，都是非常有意义的。# i6 e& c$ Y* l. ]1 z
$ P( ~0 {8 Z' h3 Q1 K; K/ L4 F2 v苦尽甘来，好茶如是
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( I; v( [9 M( k; v* T* j. ~好茶总是苦后回甘，涩后生津；人生总是甘苦交叠，关键要一一尝过、细细品味、时时咀嚼、慢慢感悟。
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有时最苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却有苦涩暗藏……
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8 h4 R5 o% K+ |& k9 d人生若茶，总会苦一阵子，苦尽甘来，更是好人生' I) R8 I4 i. J) e
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苦是茶的真味，也是生命的真味，对于中国人来说，品茶就是品味人生。茶里面既有大千世界的斑驳色彩，又有生活的酸甜苦辣。3 b- r( Z) R1 e. n' O0 t- O7 {
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“壶里乾坤大，杯中日月长。”真正的品茗，是从略带苦意的茶汤，达成回甘喉韵功效，同时也藉此启示苦的真道。: D7 z/ g; F9 b! R0 p
t1 Z3 K! s! W+ N; g0 J9 ~把人生所有的苦
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煮沸，煮成一杯杯淡淡的清香
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+ p( z# X" \1 R9 j茶，只有投身到沸水中，全身筋骨才能舒展开，才能将自身的能量与价值释放出来，才能散发出最浓郁的生命之香。& Y: v+ v( C- l1 T: B
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在茶中体味到苦，并体味到化苦为甘的乐趣，在苦与甜中咀嚼岁月，在咀嚼岁月中参禅悟道。% V7 V7 c; U, ]4 j
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其实，生活本不苦，苦的是我们欲望过多；人心本无累，累的是放不下的太多。
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9 {+ V# `6 x9 m6 i一泡缺少苦味的茶，对“老茶手”来说，似乎总觉得不够劲道，过于平淡而美中不足。一种缺少苦味的人生，对于热爱生活的人来说，似乎也会觉得不够饱满，过于平凡而显得人生无趣。 e, U. M. T& I
# j' k3 `* N; _% Z/ i茶就像人们自身气象万千的人生经验。茶之“绿”，不仅是茶的本色，也是人类生命的本色。, A2 F0 G% M0 H% F; J5 u
3 c" _4 N1 e; M4 v) @, ]- i; u% @而茶之“苦”，是人生的真味，是生命的真味。如此，茶才意味深长，回味不尽。来自群组: 51362部队群 |
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