签到天数: 98 天 连续签到: 1 天 [LV.6]常住居民II
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发表于 2017-2-22 18:37:12
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6、普洱茶不是存放越久越值钱,只是在一定的时间内会达到最好& }, C0 K8 Q* k3 u# h% P; `
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只有质量合格的普洱茶在合适的储存条件下,在一定时间范围内茶品的品质会朝“好”的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标,或者是后期储存不当,那么不论放上多长时间,茶叶品质都很难脱胎换骨。100年前的垃圾,放到今天还是垃圾。# G/ D1 X3 ^7 m3 ^, }8 n
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普洱茶中含有大量的茶多酚,在收藏过程慢慢氧化当这些物质被氧化光了这个茶也就达到最佳了,在这过程变化的同时由茶多酚等物质转化过的东西也在慢慢的又转化成其他物质,最终形成比较稳定的物质,但稳定的物质随时着时间的推移也会再氧化成不好的物质。 }0 _7 P! @! k, Q: ?
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此外,普洱茶存放条件亦有讲究。在个人家庭收藏时,普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响,对所存储的条件要求也不一样。经过几年的存放,茶品质也会发生较大变化。然而需要注意的是,普洱茶不能密封,要让茶叶与空气不断接触,使其氧化。1 z8 X, W$ H1 |" i
4 q) W: ?4 y. y( |! g7、抹茶不是磨碎的绿茶,而是一种特殊工艺的茶粉% B0 Q; l+ U4 m8 P
' R/ Z: K$ f0 ]/ b2 h+ M) X# |抹茶是由汉族人发明,用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳,抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工业。 v% o% r% @7 w, @% I4 U" L# z
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8、blacktea不是黑茶,是红茶
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为什么红茶叫blacktea呢?一种说法是因为在红茶加工过程中,茶叶的颜色越来越深,逐渐变成黑色,因此得名Black(黑)茶。) R$ C/ m; P; p5 N
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另一种说法,则是因为在17世纪英国从福建进口茶叶时,在厦门收购的武夷红茶茶色浓深,故被称为Black(黑)茶。还有一种说法是因为西方人相对注重茶叶的颜色,因此称之为“Black(黑)”,而中国人相对注重茶汤的颜色,因此称之为“红”。/ d$ [3 P: T5 \ D% F B" I
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9、花茶不是花越多越好,毕竟是茶不是花
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品质好的茉莉花茶一般含花量很少,只闻花香,不见花干。桂花茶窨制时不起花,花和茶叶混在一起。有些花茶含花量很多,多数是拌花茶,有时在销售时,也根据消费者的需要适量拌花。
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7 f2 Z$ b/ l+ V窨制花茶最后一个步骤就是捡剔。现在多数使用机器风选,将花瓣剔除,如果花瓣较多,说明捡剔不干净。
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$ ?% m, h2 X1 n; k% V4 [# D; y- S3 I小编提醒您:花茶不是花瓣越多越好。在泡花茶的时候,请将花瓣再捡剔出来,以免影响茶汤口感。而且这些花瓣经过窨制后,已经没有营养价值了。
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10、红茶的茶汤不是越红越好,顶级红茶金骏眉就是金黄色6 z9 I5 ~( W# L( n
2 N+ l g9 `9 W- R5 v看红茶的品质优劣,鉴定红茶的好坏不是看红茶颜色越红就一定越好的。看红茶的好坏质量的鉴定要看其外形,颜色及香气的。! G% [& {3 r. H
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武夷山桐木关是红茶鼻祖正山小种的发源地,产自这里的正宗红茶,汤色都不是深红色的,而是金黄色的,正山小种的的颜色略深,而其顶级品金骏眉的颜色则是纯正的金黄色。而市场上很多外山的仿制金骏眉,却是红色的。+ a; P' Z3 C' @$ i- o9 U+ j
' ?! C: s& e. M" S11、饭后马上喝茶不能消食,反而会影响消化! {! t8 G- I" ]( F- w) Q( p/ q* Y
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茶叶中含有大量的单宁酸,饭后马上喝茶,会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质,而影响蛋白质的消化和吸收。更重要的是,茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收,会使食物中铁的吸收降低50%,长此以往,影响人的消化功能,甚至引起缺铁性贫血。
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此外,茶中的大量鞣酸,会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,使肠道蠕动减弱,从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间,导致便秘。! F) a! j* l- j, }6 p* k( q; z
* q. h; q8 F9 h8 v o; J12、所有的茶都不是越新鲜越好,要退了火气或者寒气才养人6 C; P& O4 v4 T( w! P Z
3 }% M% @0 u- y8 h% j' b即使是绿茶,也最好不要刚做出来就喝,新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外绿茶有一定的寒气,最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶,最好是在制成后半个月左右再喝。
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1 ]" _1 C# H5 `+ \/ p1 N而除了绿茶之外,其他茶类的最佳饮用期,几乎都是第二年。因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程,要等到火气褪尽后,口感才会变得更好。有些茶,例如白茶,则是越陈越香,有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。 |
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