豆腐和什么一起吃好,搭配5种食物营养翻倍

泾渭居士

　　豆腐是我们的传统食品，也是素食的主要食材之一，味美而养生。虽然大家对豆腐都不陌生，但对于豆腐的营养、豆腐的食材搭配大家又了解多少呢?下面我们就来看看豆腐和什么一起吃好。
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　　豆腐和什么一起吃好

" f' t0 n$ j% n$ K9 j2 M　　豆腐搭配5种食物营养翻倍
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& e- s- X  D: W　　1、豆腐+鱼。

) b0 x  n# g8 t7 i9 G1 O　　豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼肉中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐等。

　　2、豆腐+海带。

5 z9 G  F- o  P4 Z( |　　豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。
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" ]$ O* @% V/ Q% c8 |$ x9 O　　3、豆腐+白菜。
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　　白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。

' c; W3 h- x) R+ h& w  {( ?　　4、豆腐+萝卜
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　　豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。
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9 x; [8 }- W# r: Y　　5、豆腐+鸡蛋
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　　豆腐搭配鸡蛋可提高豆腐中蛋白质的利用率，味道更加鲜美。而且，豆腐和鸡蛋搭配一起吃还有利于钙的吸收。
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　　豆腐的营养价值
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0 \7 g3 A# D% m4 Z5 z　　1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
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　　2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

　　3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
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　　4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

　　需要注意的是，虽然豆腐味美而且营养价值高，但也不能过量食用哦，否则会出现腹胀、恶心的现象。
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; o7 W% {" j9 B& Y8 E6 L& m　　以上就是豆腐和什么一起吃好的内容分享，希望对大家有帮助。来自群组: 51362部队群

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