签到天数: 98 天 连续签到: 1 天 [LV.6]常住居民II
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发表于 2017-2-19 13:02:48
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友情提示:使用擦丝器时,当食材擦到所剩不多的时候最好就不要再继续了,否则很容易伤到手指的。不同品牌都有推出类似的神器,价格浮动还是挺大的,小编建议最好不要买太廉价的产品,毕竟一分钱一分货,把钱花在“刀刃”上千万别手软哦。% B* i6 V4 q# Y. c9 J$ B; a, \3 p
6 M7 b1 ]5 [$ V; U9 K 第三招:烹饪篇——少动刀子多动手。手撕菜这一招可以说是防剁手的最高招数,包菜、茄子、杏鲍菇、鸡胸肉等等,都可以做成香喷喷的手撕菜肴。若能结合上述神器,剁手的可能性趋近于零,因为你几乎就碰不到菜刀!来来来,壮士,把刀放下,咱们有菜好好撕吧。& V3 N& ^$ j, m! t4 m
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菜手撕菜真的比刀切的好吃吗?
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. w6 B3 W& b5 c& I9 i 以包菜为例,用手撕成片状,可以更好地保持其原汁原味和爽脆的口感,炒制过后也会更加入味。这是因为用手撕可以顺着蔬菜的经脉,以减少内部水分的流失和营养物质的氧化。用手撕出来的菜断面不规则且凹凸不平,不像刀切的断面平整光滑,因而在翻炒过程中手撕菜与调味汁的接触面就会增大,自然也就更容易入味和挂汁了。+ `" B; n3 y2 b4 c
" _) E5 G) M: f* k9 o% ? 以上就是“如何避免菜刀切到手,厨房小白防剁手指南”的相关内容。 |
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