这些可不是普通的菜，孩子吃了个头猛蹿！

战友之家

很多人都知道秋季要养生。但是你知道吗？秋季吃得好，同样也会迎来孩子的黄金长高期。

# c$ r8 ], t4 B8 @) `秋季气候干燥，孩子很容易出现鼻子、皮肤等部位的干燥，甚至会导致上火、便秘、口腔溃疡等症状的发生。
& x# Z9 ?5 F; Z9 L* N0 s所以，多给孩子吃一些能够增强抵抗力和免疫力的食物十分关键，只有吃好了，个头儿才能蹿起来。

炸藕盒
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) X: x! S: u' J  R6 S用料：
藕1节、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克（肉馅用）、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克（面糊用）、清水15ml（肉馅用）、清水适量（面糊用）

% [/ q: Y6 i0 j做法：
1.猪肉剁成泥，加1勺清水，沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时；
5 U" \0 n1 {, H' O) P2.藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状；
; o% m. N1 P( x2 B! ^7 @6 X* s3.将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散；
6 X: h0 e9 x4 D3 B- e, U; [" U& s4.面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊；
& v; ~8 b& o0 L' v* f* a5.锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。
" A! C( W; A% J2 L6 n4 _: i- f
制作提示
6 f+ G; v  c7 e( f藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。

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耗油杏鲍菇
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1 v) p0 x& g  ?9 u
. i, {- s1 j1 `) P用料
杏鲍菇400克、猪肉200克、彩椒、盐、酱油2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖半勺、黑胡椒
- Q5 t( q$ p9 U; c8 [
做法
; B) }$ [7 k+ W' ]- D9 D4 V9 m1.杏鲍菇洗净，切片；肉和彩椒切片，加酱油1勺、淀粉1勺抓匀，腌10分钟；
2.调酱汁：蚝油1勺、酱油1勺、糖半勺，拌匀后待用；
7 i( x0 ~) R  I0 S9 \/ s3.锅中热油，下肉片和彩椒，炒散，入杏鲍菇片，炒匀；
4.倒入调好的酱汁，撒上黑胡椒粉，盖上锅盖，小火煮3到5分钟，撒适量的盐，大火略收汁即可。

制作提示
2 g9 K' ~7 Q: I9 ]- T! `$ X4 J如果给小朋友吃，不放黑胡椒也可以，以免宝贝不喜欢。

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山药炒木耳
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3 C; `/ O7 z: p& S9 K* K: L: r用料
5 Q6 T# A" {* t% p# W% j山药200g，木耳150g，大蒜2瓣，彩椒，葱、油和盐适量
9 u- }- n* H% M8 B+ E" R4 {& W
# G  ]9 s! E# m: ]- M8 X: b做法
1.山药除皮，木耳泡发，然后把山药切片，放入开水里汆一下；
9 f% ~9 T0 X; U2.锅里加油，烧至7成热，放入葱和蒜瓣炒香；
% q! s" S7 F( L+ E; X* Z' j: \  X, C3.放入彩椒、木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀，起锅装盘即可。

- g( s5 Q. F7 A& ^1 p! X- ?0 S制作提示
山药有两种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较脆。

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粉蒸胡萝卜
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用料
( F) r/ k# H2 ^/ w/ }7 g- i% P- R胡萝卜1根、玉米面2小勺、油、盐、味精、葱、蒜、干辣椒、香菜
4 J. n' x! x* R7 v0 f+ Y
2 C" ^9 z( A" `$ B/ K; h5 P做法
8 M9 X2 E& [. B$ o: a' ^6 V3 T1.胡萝卜去皮切细丝，将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中。
2.放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。
3.葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段，锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。

( u$ |5 Y9 ^4 ?9 _  K1 h7 b: L, y制作提示
亲们，如果给孩子吃，可以先盛出来一部分，另外大人吃的再放干辣椒哦！

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莲子鸡丁
* H0 u, C1 J' k$ Q( J▼
; H% D' L- |! X9 T$ U& _
用料
( a+ _+ `' A  ?6 Q5 F2 S鸡胸脯肉250克、去心莲子50克、香菇10克、火腿6克、鸡蛋清1个、葱姜、盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉、油
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做法
1.鸡胸脯肉洗净，切成丁，用盐、味精、料酒拌匀腌制，然后再加鸡蛋清、湿淀粉上浆。
2.香菇洗净，加水浸透，切成小丁；火腿用温水洗净，切成同香菇大小的丁。
3.莲子加水蒸熟，炒锅加油，放入姜片略煸炒，放入鸡丁炒散，随后加入香菇、火腿、莲子及盐、酱油炒拌均匀，最后加入味精、料酒、葱段翻炒至熟即可。

& M/ r& k. s$ v+ D4 Z制作提示
莲子蒸熟就可以了，不用蒸的过于软烂哦！

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番茄炒菜花
' O" H0 s5 }4 q. d3 Z3 [▼

用料
番茄、菜花、番茄酱、水淀粉、清水、生抽、盐

做法
1.菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10分到20分钟。
2.锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分，去皮后的番茄切成小丁。
3.炒锅放少量油，7成热时倒入番茄小火炒，之后撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。
4.调入生抽，盐，少量清水，待到番茄融化到一半时，改大火倒入水淀粉即可。
, V9 v/ c& Y8 o" D/ H. P7 s1 R
制作提示
番茄可以用热水烫一下，因为烫过的番茄比较容易剥皮。

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西兰花炒虾仁
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: Y3 T6 x6 o2 N4 P" K; O1 x7 `
用料
8 x: {, M5 u2 U6 ~虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油

, \$ K+ @+ t- ~" R4 e& _9 C( ~做法
1.西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。
5 ~2 ~/ H8 k* I% @$ w! C2.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
/ k, h  l+ T) G2 k2 l+ T3.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

2 Z! k: @2 d7 S$ Q1 u2 i制作提示
蒜末正常放就行，因为这道菜不会让孩子们吃出辣味儿哦！

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牛奶炖蛋
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用料
鸡蛋2个、牛奶250毫升、白糖2汤匙

, l! L! y' a9 }5 @. M+ L2 @6 X- w, u做法
1.鸡蛋打成蛋液，加2汤匙糖入蛋液中，用筛网过滤1次。
2.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
3.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔，放到蒸锅里，盖上盖子，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

制作提示
蒙保鲜膜还是很重要的，不然蒸锅盖上盖子后，水珠会滴落在食材上哦！
* P" n2 l: t% `8 m% y) [（本文内容来源于网络 版权归原作者所有）

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李平

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