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发表于 2013-12-20 06:12:20
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* U1 e* G: P- Y5 ~) v. M12、干贝煨冬瓜
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* Q9 `# t4 }. J6 L' _1 }$ p原料:冬瓜400克、干贝适量
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烹饪方式:
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1.将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝;0 i' U O; ?; U" d% A- l& i
, U7 w! T) s) E: I+ F# T2.冬瓜切3公分长的条,放在油锅中煸炒,加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒,片刻后用淀粉勾芡即可。 [! G: X! ]' K2 |; ^
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13、饺冬瓜汤
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原料:虾仁、冬瓜鸡蛋三个、猪肉馅、香菜。调料:香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。5 U! _0 ]4 L, j: U' @% J$ X. W2 V
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烹制方法:7 K0 g6 a$ a8 ~1 J2 h# j5 o
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1、将冬瓜切成均匀的粗条,香菜切段,虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中,加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀;
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4 y7 p v' I' F2、取一小碗,打入鸡蛋,加淀粉、盐搅匀,锅热(锅上搽一点油,温度不能高)逐个煎成圆薄皮,中间放馅包成饺子状。5 m, K; E$ ]* o. F
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3、坐锅点火倒入油,放入葱煸出香味后加适量水,倒入冬瓜,依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味,大火烧开后放入饺子煮熟,撒上香菜即可。
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