签到天数: 416 天 连续签到: 1 天 [LV.9]以坛为家II
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发表于 2012-1-18 07:02:37
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餐饮品牌。该菜系将不明显突出强调地域特色和菜系,但强调经典和品质,以便为大众所能接受。
(五) 价位
以价位中等、品格中高档的南北东西最经典军旅宴会和家常菜为主,同样开发部分中高档菜目,主要以工薪阶层和军人家庭为顾客群,同时亦能承办较高档次的宴请。
(六) 营销策略及品牌战略
1、独特的企业文化
做成主题餐厅,如按军兵种或革命军事时代命名包间;增强其军旅文化色彩。服务员着特别设计和订做的仿军装工作服,房屋和墙体以军旗、仿兵器、革命战争题材绘画作品装饰,背景音乐为抒情军旅歌曲,节假日大厅聘请军旅歌手演出。
2、独特的宣传方略:
突出退役军官集体创业的特点,广泛进行宣传,主要宣传诚信为本的企业文化,可通过各区宣传部,及总政等协调各种媒体资源,争取在半年内创建一个京城餐饮著名品牌;吸引全国各地战友,在各省会、直辖市遍建分店,形成企业集团的规模效应;
3、独特的饮食文化:
后厨全部用玻璃墙做成明档,让顾客能看到每道菜加工烹饪的全过程,以示卫生、清洁、安全;部分厨师聘请有特、一级厨师证的复转军人,并宣传介绍其军旅生涯及特色拿手菜。
4、灵活的营销战略:
*可与附近驻军建立共建关系,争取得到其支持,成为其定点单位;
*对所有退伍军人、现役军人及其随行就餐者的消费凭证件一律打折;
*逢八一建军节面向所有现役、退役军举行更为优惠的促销活动并承办各种主题的战友交友联谊活动;
5、保险的风险防范对策:
每个股东各发一个股权证,凭股权证可常年无限次按成本(含基本人力成本和管理成本)消费(比如六折消费),给每个自主择业战友发一个贵宾证(再加一点房租成本,比如六六折),请广大战友捧捧人场。这样,既降低了战友们的社会交际成本,又增添了人气。由于股东多、主人翁意识强,加之战友感情深、人心齐,在创业初期的品牌营造阶段很快能把我们的餐饮企业吃火、捧红,至少保证企业不至于亏本。
6、宏伟的发展目标
第一个餐饮项 |
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