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江西兵网据羊城晚报讯 记者刘勇报道：江西省南昌县很多皮蛋工厂违规使用工业级硫酸铜事件近日被媒体曝光。记者昨天走访广州市场，发现市面有江西产皮蛋出售，但暂未发现媒体曝光的相关产品。同时，记者发现，皮蛋生产厂家大多采用外界并不熟悉的企业标准，执行标准和配料标注方式较为混乱。
广州市面有江西皮蛋出售
据央视报道，近日有业内人士爆料，江西省南昌县很多工厂为缩短皮蛋腌制时间，在加工时添加工业硫酸铜。据专家介绍，工业用硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，不能用于食品加工。同时，尽管加工企业可以使用食品级硫酸铜作为添加剂，但据国家食药监总局新闻宣传司刘冬透露，截至6月13日，该局还没有发放过生产食品添加剂硫酸铜的许可。据了解，南昌县年加工禽蛋30万吨，鲜蛋和加工蛋产量最多时占全国市场份额的15%。南昌强盛禽蛋加工厂老板说，该厂一年产量很大，向全国各地发货。
昨日，羊城晚报记者走访广州多个超市，发现所售皮蛋来自多个省份，其中包括来自江西的产品，但暂未发现此前曝光的南昌县相关厂家的产品，一种由江西洪门实业有限公司生产的松花鸭皮蛋，标注产地为江西省抚州市，标注为“无铅工艺”。
执行标准和配料标注混乱
记者发现，尽管都在包装的鲜明位置注明“无铅工艺”，但不同品牌的皮蛋包装上所标注的执行标准各不相同，配料标注情况比较混乱。
比如，宣称“无铅工艺，清凉爽口”的四川圣迪乐村生态食品股份有限公司委托广东省开平市旭日蛋品有限公司加工的松花皮蛋，所执行的产品标准代号为Q/KR 0002S，配料标注为“新鲜鸭蛋、水、食用盐、食品添加剂（氢氧化钠）”；而宣称“无铅工艺清凉润滑”的江西洪门蛋品松花鸭皮蛋，执行标准则为NY/T 754-2011，配料为“鲜鸭蛋、食用碘盐、食用碱、红茶”；而另一种由湖北神丹健康食品有限公司加工的“鸟王松花鸭皮蛋”则执行Q/HSD 0001S，配料与上述第一种产品标注类似；另一种由福建一家企业生产的“鸭司令松花皮蛋”的执行标准则为Q/GYDY 0003S，配料则只有“鲜鸭蛋、水、食用盐、茶叶”。但记者在网上并没有查到上述企业所执行的标准的出处。
国际食品包装协会秘书长董金狮表示，企业可以指定自己的企业标准，但这必须以高于国家标准为前提。有媒体此前引述业内人士的观点称，皮蛋行业企业标准低于国家标准的情况还很普遍，主要是因为国家皮蛋标准GB/T 9694-1988是作为推荐性标准，而并非强制性标准。企业在制定自己的企业标准时，国标只是作为参考依据。
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南昌县关停30家皮蛋加工企业
据新华社电 记者从江西省南昌县政府获悉，6月14日，有媒体对南昌县几家禽蛋加工厂使用硫酸铜进行皮蛋腌制的情况进行报道后，南昌县已紧急下发通知，对全县皮蛋加工企业进行拉网式排查，目前已关停皮蛋加工企业30家。
南昌县要求，对涉及使用硫酸铜工艺的企业，有许可证的立即停产整顿，无许可证的一律取缔；对使用硫酸铜工艺企业未出厂的皮蛋产品一律封存，硫酸铜原料全部收缴；对发现的硫酸铜原料全部收缴并送权威部门检测；对使用硫酸铜工艺企业生产的皮蛋产品进行送检。待送检结果出来后，将通过媒体及时公布，并依法进行处理。
（原标题：江西省南昌县加工皮蛋竟用工业级硫酸铜） |
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