舌尖上的健康！春节过后刮油减肥清肺美食

军旅如饮茶

丝瓜炒蛋

原料：丝瓜2根、鸡蛋3个。
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+ M6 k! X7 a% C做法：

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1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。
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2 G2 g4 z0 T8 X4 ?  ?# F' k2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。

3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
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0 i  A, G3 w; |2 P# p4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
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5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

. f1 _5 ?2 f4 s( _8 j) P/ O, ^' |6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了。

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蛇年春节假期马上就要过去了，是不是在这个假期吃了很多油腻的东西，开始担心自己要发胖了呢？是不是在走亲串友的时候感觉自己吸进了不少尘埃雾霾呢？小编为大家列出了5道刮油减肥的食谱和5道清肺润肺的食谱，一起把我们在这个假期吃进去的油腻和吸进去的尘霾“逼”出来吧！

4 h9 v; i$ P5 n  \" ^9 W刮油减肥食谱:

一、鸡蛋蔬菜饼
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7 F7 u! q8 V& D/ M0 d( }原料：中筋面粉120克、鸡蛋1个、冷水180克、 牛奶 120克、小白菜2、3棵、葱、姜少许、胡椒粉、盐少许。
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做法：

9 Q" C6 A! q6 [( e7 I- P  g1、先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、(牛奶)混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。
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" Z/ g' G- A: Z- S2、小白菜洗净，切末;葱姜也切末。

3、锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。
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4、平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。

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三、木耳蒸蛋
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0 a  i& q' {5 K2 U9 F原料：木耳 一朵 泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下。
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! s# A0 }# U, u+ J% L5 S做法：

5 L3 J8 ?8 _0 Y  ^$ U# v1、木耳泡发，切碎。

) @0 I5 k) R4 R. r% z" z! O2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀。
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+ D, C8 E' o) h1 p) i& S3、将切碎的木耳放入蛋液中。

, h1 b: Z5 t' [4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝)，关火即可。
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  w! e) h* K4 v% A8 f; F+ x5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。

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四、干切牛肉白菜粉丝煲
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材料：干切牛肉、白菜、粉丝。

做法：

: p$ v$ k6 e6 o# P" ]; _1、牛肉是在熟食店买的干切牛肉，白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水。

2、然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开。
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" @, u9 U  \7 j% F3、十分钟后加入粉丝，烧一分钟，最后撒些葱花即可。

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五、腊肠白菜卷
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材料：大白菜叶10片、腊肠2根、干鱿鱼30克、干香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香葱2根、小米椒2根、盐1/2茶匙、耗油1/2汤匙。

做法：
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1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸。将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用。
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. K- m4 U' F- i3 X2、炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用。
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6 O8 r; s6 @/ K; Z  ?* B( o. z3、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷。
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. `( {% n( M+ b5 J- e  S0 a. s$ y4、将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。

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清肺润肺食谱：
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一、黑木耳粥
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4 h. c0 t/ `& d1 o5 p2 m9 a原料：黑木耳30克，粳米100克，大枣数枚，冰糖适量。

做法：先将木耳用凉清水浸泡半天，捞出洗净与粳米，大枣同煮为稀粥，加入冰糖，糖化即成。如果婴儿食用，可将木耳切碎，大枣去核，去皮，以方便食用。
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: c& `; B- A" @黑木耳有养血、止血、润燥、清肺作用，其铁含量比动物性食品中最高的猪肝高出五倍，比菠菜高三十倍。

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二、雪梨百合润肺汤
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8 Q: m- v/ l0 f* ^9 z0 r原料：雪梨1个 百合若干片 枸杞10粒

+ L6 r! s+ _5 f$ V3 R做法：雪梨洗净，带皮切成小块，百合洗净。将雪梨块和百合放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫。然后盖上锅盖，露一条小缝，调成小火，煮20分钟后，放入洗净的枸杞，再煮2分钟就OK了。
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8 m* M- i; x$ X2 E雪梨生津润燥，清热化痰。百合清热，去火，润肺和安神。汤中的雪梨和百合可以食用，小婴儿滤汁饮用，较大宝宝加少许冰糖食用。
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三、银耳莲子百合排骨汤

: d( s: Y/ u& n! p5 q; m% L原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克、姜葱若干、盐少许。

做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时。
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四、润肺豆浆粥

" d' f5 H, v. h2 I* a原料：豆浆1000克，糯米100克，白糖适量。

做法：将糯米洗净放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。
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五、猪血菠菜汤

" g& Y- o! ?6 o6 i3 j# o6 s  b原料：菠菜3棵，猪血100克、葱段10克，盐、香油各适量。
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! ~% @# p2 \5 w: g& |" X做法：锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，离火。(菠菜可提前用开水焯下)

! U% }1 ~$ h+ z$ d* k功效：对补血、明目、润燥、清肺都有好处，尤其能补充体内铁质含量。此外，猪血菠菜汤还能有效地缓解便秘哟。（记者 刘佳 连品洁）
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