签到天数: 140 天 连续签到: 1 天 [LV.7]常住居民III
|
楼主 |
发表于 2023-12-2 15:46:21
|
显示全部楼层
Part.7 工程部管理
酒店工程部的工作一定要做到未雨绸缪,主动检查、主动保养,不要总是当“救火队员”,把日常工作陷入被动状态。
工程部承担着酒店的两个重要职责。
首先,工程部负责日常维护保养全酒店的机电设备设施,以确保其正常运转。这些设备包括强电、弱电(包括智能化)、暖通、给排水、消防和各类专项设备等。酒店是一个24小时运营的行业,因此任何设备设施的故障都是不容忽视的。一旦出现故障,整个酒店的运营将陷入瘫痪状态,造成的损失是无法估量的。
其次,工程部还负责对酒店各个营业部门的设施进行日常的维护保养。一个经营超过5年的酒店,是保持焕然一新的状态还是变得破烂不堪,与工程部的日常维护保养是否到位密切相关。
首先,每天不定时进行全天候的巡逻检查是确保安全的基本保障措施。
其次,对所有员工进行安全理论知识培训和技能实操培训,并且进行半年一次的消防演习,必须成为常态化的做法。
第三,要细心进行消防设备设施的日常检查和保养工作,确保其完好并随时可用。正如谚语所说,“养兵千日,用兵一时”。一旦需要使用消防设备,它们必须能够立即投入使用,并能够有效应对紧急情况。
第四,食品卫生安全是非常重要的,无论是对客户还是内部员工,都必须保证食品的绝对安全。为此,需要与卫生防疫部门联合监督把关,确保食品安全的绝对性。
酒店作为一个劳动密集型行业,需要进行精细化管理。由于涉及的部门众多且范围广泛,要使整个酒店运营高效顺畅,并不仅仅依靠各个部门发挥其专业职能,更重要的是要考验总经理的统筹协调能力。
酒店的管理好坏,无论是对客人、员工还是外部同行来说都一目了然。因此,总经理在协调各部门之间的合作、优化资源配置和解决问题方面扮演着至关重要的角色。只有通过总经理的统筹安排和领导,酒店才能实现良好的管理和运营状况,从而赢得客户和员工的认可,并在外界同行中树立良好的声誉。
总结:酒店管理是为了提高工作效率、改变工作方式,使酒店赢利最大化,从而提高服务质量和客户满意度而生,需要酒店各部门间相互协作才能完成,本文主要解析了酒店各部门在管理工作上的核心要点,希望能对新上任酒店高层管理者的工作有所帮助。 |
|