我国是世界第一养猪大国,也是世界第一大猪肉消费国.养猪已成为我国畜牧业的支柱产业,生猪的产值达到了1万个亿,占了农业总产值的11.6%.猪肉产品在人们日常膳食结构中的比例愈来愈大,今天我们来从养殖与经营两大方面,一起学习一下西南地区养殖猪类的硬核诀窍。 西南地区的养殖的猪种十分丰富,例如藏香猪、乌金猪、滇南小耳猪、豪猪、成华猪、跑山猪、青峪猪、莱芜黑猪与巴马香猪的杂交种、合川黑猪与藏香猪的杂交种等等。 猪肉的品质与几大因素有关:饲养环境、喂养的饲料、猪的品种以及养殖的技术等等。想要养好猪可不是那么容易的。 湖北省的王立太,在西藏林芝养殖藏香猪。他采取半野生放养模式,让藏香猪自己去山中寻找松子、青冈籽、菌类、虫草等食物来补充所需营养,回到养殖场,还有一顿丰富的优质饲料等待。保持了藏香猪原有习性,还锻炼了猪的体质。 半野生放养模式下养殖出来的藏香猪比完全圈养的猪身上五花肉含量高出许多,而且由于锻炼的效果,藏香猪身上的膘肉也是肥而不腻。 四川省广安市的屈永强,他采用杂交方式,将当地的合川黑猪与藏香猪杂交。合川黑猪的优势在于体格健壮、成活率高,可口感略差。藏香猪则口感更佳,个头较小。杂交的猪个头能达到150多斤,并且保留了藏香猪的口感。 他专程找设计师绘制图纸,不限于传统猪圈、养殖场养殖方式,给猪盖了楼房,他把每一层都划分了不同的功能,第一层养殖保育猪,第二层中猪,第三层商品猪,根据不同类型的猪,设计不同的房间。 屈永强称自己盖养殖楼叫做孔雀楼。 每一层养300多头猪,一栋楼能养一千多头,节省了空间也便于管理尝试立体循环农业,能利用有限的空间养更多的猪。 猪肉的销售一直以来是养殖户的困扰之一,自家的猪肉品质好但销售不顺畅,也苦恼于“酒香巷子深”。 猪养好了,怎么才能对接上市场,引来消费者的光临呢?下面我们就来看看养殖户们的高招、妙招。 云南省的李春荣养殖的是滇南小耳猪。他先是以开小餐馆,卖土酒并且打出“在店内喝酒不要钱”的招牌来引起关注,吸引顾客上门吃饭。 再与当地各大超市商场合作销售,自己制作代养卡,每张卡2000元,提前预售,等第二年冬瓜猪出栏,有卡的客户可以享受每斤低于市场价格四元的优惠。 他开了一家以滇南小耳猪为主的餐厅。因为当地天气炎热,猪肉容易变质,顾客带走猪肉困难。李春荣从母亲从母亲做的一道菜里面获得灵感,他将猪肉切成5*5的块状,将油练出,再将肉放入坛子,最后用油填满坛子密封。用坛子来打包的形式新颖,顾客感兴趣,可保存时间更是长达1年。
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