关于预制菜创业的一些想法

军人创业

我是非常相信预制菜是有前途的，也肯定有人能找到它用来解决的那个问题，要不我也不会说我还是会继续做的话了。

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按照由浅及深也分三种：即食、即热、即烹。

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现在很多新冒出来预制菜都是这类。比如2022年卖得非常火的酸菜鱼就是这种。

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预处理方式的不同导致你的产品的成本、合作的供应商、你需要的资质完全不一样，而且随着处理加深，留给消费者的发挥空间越来越小。

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这里，你会发现如果不太较真的话，预制菜的细分会有45种组合之多，如果再考虑组合之下具体的是什么食物，数量那就太可怕了。

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储存条件不同导致你的物流仓储的方式不一样，损耗率也不一样，到了消费者购买后能够保留时间也不一样，安全库存、补货周期、复购周期就有影响。比如你做了个冷藏品，大概率就别指望消费者一次可以买好多囤着。

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一聊起来就是“为了图省事”，可大家也不想想，既然所有玩家做的都是预制菜，那 “省事”这个就不算是卖点了，要不消费者干啥买张家的预制菜，不买刘家的？

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我是做了快两年才告诉周围的朋友我做预制菜了，他们知道后都说我眼光好，说预制菜现在超级火。讲真我是高兴不起来的，因为我经历了好几次一开始不火没多久火起来的风口，做为平民创业者，我感觉是不太舒服的。

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现在买条鱼，还是那个钱，但是都给你收拾妥妥的，如果这个摊主不给收拾，你可以换一家买。我管这个叫“加量不加价”。

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预制菜实在是太宽泛了，即使玩家众多一时半时也不太会有问题。可到如今我发现，大家做的同质化实在太严重了，都没好好研究消费者为啥要买预制菜。