签到天数: 298 天 连续签到: 2 天 [LV.8]以坛为家I
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方法/步骤/ a; u/ m& R7 z
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1、黑猪肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。. x4 A# G# `) C2 D6 q+ Y/ Y' [0 q
# R' N8 B7 l* r8 j2 q- a2 ?2、青椒、洋葱洗净后切片,这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段,姜切片,蒜切片备用。* @9 t4 u! b, \$ H
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3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水,然后放入肉块拌匀。
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黑猪肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀4 {! Z) w1 k! W
1 G; y4 j$ [; W9 N i# \. \- g' _4、取一个小碗,加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉,调成味汁,还可以再加入少许番茄酱。/ o' q8 ?, l* n8 `1 z* N) b
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5、炒锅内倒入油,烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油。
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6、锅内留底油,烧热,爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁,待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。/ b' I7 S6 A% l9 j" i+ n% d3 F; z2 C" W
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