签到天数: 301 天 连续签到: 1 天 [LV.8]以坛为家I
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方法/步骤
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; U( U% {( {7 z4 E; O; H' G1、黑猪肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
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2、青椒、洋葱洗净后切片,这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段,姜切片,蒜切片备用。7 W6 @6 V' ?8 M* V8 |1 _- M) S
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3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水,然后放入肉块拌匀。
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% p/ S. M6 a) Q6 m% T黑猪肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀' Q: ^1 ~) U7 g% o* G- v
8 e3 G! M8 Y- z h4、取一个小碗,加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉,调成味汁,还可以再加入少许番茄酱。4 T* x, M: F" Z7 z
/ G6 Y' B7 [1 I2 F5、炒锅内倒入油,烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油。
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' j( B7 T! L( L, T- N! h% ^6、锅内留底油,烧热,爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁,待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。2 m% G) T1 s/ J8 N! Q, m1 ~
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