3种肉菜果竟是 “烂肝王”，越吃肝越硬，癌来得越快！劝你千万管住嘴

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; K# `7 {; y/ a  F) p俗话常说“肝好人不老”。肝脏作为人体最大的解毒器官，可是承担着不少担子：

要消化我们吃进去肚子里的吃进肚子里的蛋白质、脂肪、糖等；
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/ \$ g$ E+ f/ u5 x' D5 j9 I0 E要代谢吃的药物、喝的酒，防止毒素在体内堆积；

还要合成免疫分子，帮助对抗外界的各种细菌、病毒，让我们不轻易生病。
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4 \- [  c" \8 H3 G$ E) f这也意味着，养护肝脏对我们来说就显得特别重要。但是，生活中常吃的一些食物却堪称“烂肝王”，吃得越多，肝脏会越来越硬，久而久之，肝硬化、肝癌自然会找上门。

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3种肉菜果堪称“烂肝王”，吃得越多肝越硬！
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鱼生

淡水鱼、三文鱼肉质鲜嫩、蛋白质丰富，是很多人喜欢的餐桌佳品。
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$ D) ]# {' w2 E& l$ a为了追求口感，很多人会先用醋、酱油、酒、芥末等调料给鱼肉“杀菌”，然后生食。但事实上，醋、芥末等调料并不能杀死三文鱼和鱼生中的寄生虫。

三文鱼属于深海鱼，很可能会有异尖线虫寄生在其中。这种寄生虫幼虫长约1~3厘米，一旦感染，即可能破坏胃黏膜，引起炎症、水肿等损害，导致腹痛、腹泻、呕吐等，严重的甚至有性命之虞。

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而鲤鱼、草鱼、大头鱼等淡水鱼则是肝吸虫的中间宿主。生吃这些鱼就很可能会患上肝吸虫病，进而损坏肝脏，让患者常感肝部疼痛、腹胀，严重者还可能导致肝硬化，甚至诱发肝癌。
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因此，不要轻易吃鱼生，吃鱼时最好煮熟煮透。

7 M: Y" V! U5 W- u5 ]: {7 D久泡的木耳、银耳

$ Q4 E; X9 h0 S7 ~1 x1 |. _ 银耳、木耳本身并无毒，但如果泡发时间太久，再加上室温较高，就会滋生一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌。这种致病菌会产生致命毒素——米酵菌酸。

这种毒素非常耐热，开水焯、下锅炒都无法消除。如果不慎米酵菌酸中毒，轻则头晕、恶心，重则可能出现黄疸、血尿、休克昏迷、肝功能衰竭，严重甚至可死亡。

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发苦的坚果

) B0 T  W% M3 V: I/ P 如果你吃到发苦的坚果，一定要吐掉。
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瓜子发苦，是发霉变质引起的。同理，花生、核桃、开心果等坚果发苦，也与此有关。

而霉变的坚果含有黄曲霉毒素，它是一级致癌物，一次大量摄入可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血坏死等。若是持续微量摄入，可导致生长障碍、肝脏慢性损伤、肝硬化等，严重还可诱发肝癌。
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9 n. y2 @% k8 C* m! }所以，吃到苦味的坚果应立即吐掉，并用清水漱口、刷牙。

: N! o$ g/ L% P+ c, |另外，黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物之间极容易牵连霉变。如果遇上发霉的坚果，同包装的坚果也不建议再吃。

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了解了一些伤肝的食物，那么有没有什么是对肝脏好的呢？
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要想肝好，2种“护肝宝”可常吃

0 q' |% e1 A/ Y4 T- w0 ]" P  山楂

山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。其中，山楂的酸，能收敛肝气，使肝气不至于太旺。


而且，山楂入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有利于胆固醇的转化。对于脂肪肝的人来说，可起到消食去脂的作用，是不错的保肝食物。

/ y- _: p# d4 B& P9 N" r0 P7 s养生推荐：山楂罗汉果茶

材料：罗汉果10克、炒山楂10克、蜂蜜适量。

做法：罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中，加水煮开后再煮5分钟，去渣留汁，加入蜂蜜调匀即可。
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* |0 T5 H( V4 {0 A; b功效：罗汉果性凉味甘，有清热凉血、生津止渴、润肺化痰等功效。搭配山楂同饮，可以滋阴润燥、养肝润肺，去除冬季燥热。

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木瓜
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木瓜吃起来清爽甘甜，有“水果之王”、“万寿瓜”等多个美称，还是个“护肝小能手”。

《本草纲目》认为，“木瓜平肝和胃”，证实了木瓜可以养护肝脏。
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现代医学则认为，木瓜中的维生素E，有助于清除体内垃圾，使胆固醇保持正常水平，养护肝脏；木瓜含有的另一种叫齐墩果酸的物质，有护肝降脂、抗炎抑菌的作用，也可以帮助调养肝脏。
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; U8 B4 @. Z: K需注意的是，木瓜煮熟后，大量维生素和酶会被破坏，所以木瓜最好生吃，做水果沙拉、榨木瓜汁、凉拌青木瓜等都是不错的选择。

凉拌木瓜

$ w0 R/ v" P1 {8 z原料：木瓜半个、鸡胸肉适量、香莱、红辣椒、芝麻少许、核桃2～3粒、小番茄5～6粒。
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) Z8 s: {: z0 N5 V/ A$ N, J做法：鸡胸肉焯水煮熟后撕成鸡丝，木瓜切片后用盐腌拌15分钟备用。把压碎的核桃、小番茄、鸡肉丝、木瓜一起放入大碗中，加入鱼露、柠檬汁、蜂蜜少许，拌匀即可。