3种肉菜果竟是 “烂肝王”，越吃肝越硬，癌来得越快！劝你千万管住嘴

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# }0 ^* {# F& e- y; v1 S* A俗话常说“肝好人不老”。肝脏作为人体最大的解毒器官，可是承担着不少担子：
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要消化我们吃进去肚子里的吃进肚子里的蛋白质、脂肪、糖等；

; a4 F- o& a, _# c- M要代谢吃的药物、喝的酒，防止毒素在体内堆积；

, T8 w6 v- y4 l& Z2 e) ]% K9 d还要合成免疫分子，帮助对抗外界的各种细菌、病毒，让我们不轻易生病。

这也意味着，养护肝脏对我们来说就显得特别重要。但是，生活中常吃的一些食物却堪称“烂肝王”，吃得越多，肝脏会越来越硬，久而久之，肝硬化、肝癌自然会找上门。

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3种肉菜果堪称“烂肝王”，吃得越多肝越硬！
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鱼生
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淡水鱼、三文鱼肉质鲜嫩、蛋白质丰富，是很多人喜欢的餐桌佳品。
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; Z% h5 c  x& @为了追求口感，很多人会先用醋、酱油、酒、芥末等调料给鱼肉“杀菌”，然后生食。但事实上，醋、芥末等调料并不能杀死三文鱼和鱼生中的寄生虫。
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! c' d/ N4 D% e  k 三文鱼属于深海鱼，很可能会有异尖线虫寄生在其中。这种寄生虫幼虫长约1~3厘米，一旦感染，即可能破坏胃黏膜，引起炎症、水肿等损害，导致腹痛、腹泻、呕吐等，严重的甚至有性命之虞。

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而鲤鱼、草鱼、大头鱼等淡水鱼则是肝吸虫的中间宿主。生吃这些鱼就很可能会患上肝吸虫病，进而损坏肝脏，让患者常感肝部疼痛、腹胀，严重者还可能导致肝硬化，甚至诱发肝癌。

因此，不要轻易吃鱼生，吃鱼时最好煮熟煮透。
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久泡的木耳、银耳
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银耳、木耳本身并无毒，但如果泡发时间太久，再加上室温较高，就会滋生一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌。这种致病菌会产生致命毒素——米酵菌酸。

这种毒素非常耐热，开水焯、下锅炒都无法消除。如果不慎米酵菌酸中毒，轻则头晕、恶心，重则可能出现黄疸、血尿、休克昏迷、肝功能衰竭，严重甚至可死亡。

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发苦的坚果
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# {9 \7 f" ~8 h+ }$ @6 e 如果你吃到发苦的坚果，一定要吐掉。

瓜子发苦，是发霉变质引起的。同理，花生、核桃、开心果等坚果发苦，也与此有关。

8 q8 D0 g8 t8 P8 F/ H而霉变的坚果含有黄曲霉毒素，它是一级致癌物，一次大量摄入可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血坏死等。若是持续微量摄入，可导致生长障碍、肝脏慢性损伤、肝硬化等，严重还可诱发肝癌。
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, C+ r3 X# F3 [, Q所以，吃到苦味的坚果应立即吐掉，并用清水漱口、刷牙。
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: A( p, v' {2 Z/ k8 Y另外，黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物之间极容易牵连霉变。如果遇上发霉的坚果，同包装的坚果也不建议再吃。

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了解了一些伤肝的食物，那么有没有什么是对肝脏好的呢？
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% U! q( ]" P2 }; D% D要想肝好，2种“护肝宝”可常吃
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3 {/ k! O7 O7 J1 L/ v7 H' d  山楂
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) H# S8 m/ w  r( `7 S0 {& q. k山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。其中，山楂的酸，能收敛肝气，使肝气不至于太旺。
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3 e* a: C/ {% y8 G而且，山楂入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有利于胆固醇的转化。对于脂肪肝的人来说，可起到消食去脂的作用，是不错的保肝食物。

养生推荐：山楂罗汉果茶
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材料：罗汉果10克、炒山楂10克、蜂蜜适量。
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做法：罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中，加水煮开后再煮5分钟，去渣留汁，加入蜂蜜调匀即可。

功效：罗汉果性凉味甘，有清热凉血、生津止渴、润肺化痰等功效。搭配山楂同饮，可以滋阴润燥、养肝润肺，去除冬季燥热。

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木瓜

木瓜吃起来清爽甘甜，有“水果之王”、“万寿瓜”等多个美称，还是个“护肝小能手”。

, M* M/ H, y: |" e0 i《本草纲目》认为，“木瓜平肝和胃”，证实了木瓜可以养护肝脏。

9 b9 ~( I7 l* O. j- j" b; }现代医学则认为，木瓜中的维生素E，有助于清除体内垃圾，使胆固醇保持正常水平，养护肝脏；木瓜含有的另一种叫齐墩果酸的物质，有护肝降脂、抗炎抑菌的作用，也可以帮助调养肝脏。
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5 p; ], x& y9 S需注意的是，木瓜煮熟后，大量维生素和酶会被破坏，所以木瓜最好生吃，做水果沙拉、榨木瓜汁、凉拌青木瓜等都是不错的选择。
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凉拌木瓜

原料：木瓜半个、鸡胸肉适量、香莱、红辣椒、芝麻少许、核桃2～3粒、小番茄5～6粒。
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" k4 |" @9 t9 ]# r! Y( Y做法：鸡胸肉焯水煮熟后撕成鸡丝，木瓜切片后用盐腌拌15分钟备用。把压碎的核桃、小番茄、鸡肉丝、木瓜一起放入大碗中，加入鱼露、柠檬汁、蜂蜜少许，拌匀即可。