签到天数: 1186 天 连续签到: 2 天 [LV.10]以坛为家III
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发表于 2021-4-14 02:06:04
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红烧小土豆
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1、去皮后的小土豆一分为二;然后大葱叶子切断备用;大蒜一切两半备用;猪肉切丁备用。
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9 ?5 R3 r, c/ C1 \7 b2、起锅加油,油要稍微多加一点,油温六成热倒入小土豆块进行炸制,转中火,这个过程不要心急,一般需要4分钟左右,炸至小土豆表皮变焦、成金黄色时控油捞出备用。" o* X& y: y5 s+ ]$ @
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3、锅留少许底油,倒入肉丁翻炒至变色后倒入蒜块,蒜块炒出蒜香味后加入一勺黄豆酱,炒出酱香味后再倒入土豆,翻炒片刻后加入适量的清水,水不用太多,和土豆一平即可,然后加入生抽、少许老抽调色,盖上锅盖大火烧开。7 P ^; T! w: ]7 q$ J8 d! J
) ]9 n( j; G" G1 p$ B. s ?8 |4、开锅后开始调味:加入少许盐、一匙白糖调味、适量的胡椒粉,大火收汁后加入葱段,翻炒均匀后即可出锅。 |
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