食用木耳可增强免疫力

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木耳为木耳科真菌木耳的干燥子实体。又名黑木耳、光木耳、木茸等。本品性平，味甘。入肺、脾、肝经。具补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌之功效。主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、血痢、痔疮出血、妇女崩漏、高血压、眼底出血、子宫颈癌、阴道癌、跌打伤痛等。食疗方法：

      1．黑木耳豆面饼
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# @$ E$ p  t6 X      原料：黑木耳30克，黄豆200克，红枣200克，面粉250克。

/ K% }$ b7 q, P. M      制作：将黑木耳洗净，加水泡发，用小火煮熟烂，备用。黄豆炒熟，磨成粉备用。红枣洗净，加水泡涨后，置于锅内，加水适量，用旺火煮开后转用小火炖至熟烂，用筷子剔除皮、核，备用。将红枣糊、黑木耳羹、黄豆粉一并与面粉和匀，制成饼，在锅上烙熟即成。

& _& g" k9 T1 [% Q4 X+ Q6 U1 K      用法：当点心，随意食用。

/ R6 Y" v& b, l$ O- i: Z      功效：益气健脾，润肺养心，增强免疫力。

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2．黑木耳炒腐竹
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      原料：黑木耳适量，辣椒2根，腐竹3根，盐适量，酱油适量，辣椒酱适量，鸡精适量
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: w; Z3 s, i9 e. d7 m      制作：锅中倒油烧热，加入黑木耳和腐竹一起翻炒。加入酱油，辣椒酱和盐翻炒均匀。加入少量的水，盖锅稍稍地焖一下。加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。

; w: S. A5 }5 \/ D7 ^      小诀窍：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。鲜木耳含有毒素，不可食用。

      3．凉拌双耳

9 \  C8 @* J! P; g      原料：水发黑木耳、水发银耳各125克，精盐2克，味精2克，白糖5克，麻油15克，胡椒粉0.3克。
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1 O. [$ X, ~1 p* {, b      制作：将水发黑木耳和水发银耳洗净，入沸水中烫一下立即捞出，冷却后沥干装盘，然后取盘1个，放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水，调匀后倒入黑木耳盘中拌匀即成。
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, N3 B# `. R7 `* `  \4 Q# E% k      用法：当凉菜佐餐，随意食用。
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% H/ @2 Y% p7 T, G; b) X4 m* a2 ?      功效：滋阴润肺，增强免疫力。

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