木耳的功效与作用 木耳的这些注意事项要知道

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　   木耳是我们经常食用的食材，不仅很多的营养价值，还有很多的功效，那么木耳的功效和作用有哪些呢?吃木耳有很多的注意事项，哪些事情我们要小心呢?凉拌木耳是一道非常美味的菜，它的做法是什么呢?一起来看看吧。
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　　木耳的功效与作用
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0 B; q, Y' M7 F" ?1 }' p7 b　　1.补气血

　　木耳的含铁量是非常高的，而铁元素又是人体不可缺少的元素，如果体内的铁元素含量较低的话，就会出现贫血的症状，因为铁元素具有造血的功能。所以经常吃木耳能增加人体的铁元素，还能预防缺铁性贫血，让人的气色变好。所以木耳具有补气血的功效。

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2.清肠胃

　　黑木耳当中含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，减少毒素对于身体所造成的伤害，所以，除了清肠胃的作用之外，经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。

7 T" q( Y3 m' u: S* q　　3.降三高
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! c) z% Y3 A. F# P　　黑木耳是三高人群十分适宜吃的一类食物，药理研究显示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用，可以预防三高疾病。

  J; D$ o9 L2 N3 l　　4.抗衰老

* H2 b; I+ X/ N3 r" Q! J　　专家研究表明，木耳中含有一种叫做木耳多糖的物质，这种物质能增加脑部和肝脏中的超氧化物歧化酶的活力。超氧化物歧化酶能够消除人体新陈代谢中产生的有害物质，所以机体中的超氧化物歧化酶含量较多的话能起到抗衰老的作用。所以多吃木耳能延缓衰老。
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　　5.增免疫
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　　研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。

黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用
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. v1 O7 w  B0 c& O" k3 |9 w　　吃木耳的注意事项

) X9 k5 _" z6 P# N7 E　　1.温水泡发
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　　发泡木耳好用热开水，热水会缩短发泡时刻，削减木耳被细菌污染的时机。做菜的时候，用这个办法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。

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2、时间别长
木耳泡发后，尽快吃完，一般不超过24小时，超过48小时，最好别吃了！

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