你家吃哪种油？这种油吃多会增加老年痴呆风险，劝你立马换一种

兵心网

近年来，糖的危害性被大家熟知，抗糖化成为了人们追寻健康生活的热潮。

6 N( t( a: c& X8 t" Q+ o, j( r然而当你认为糖是最厉害的健康杀手时，谁也没有想到，被大家标注为健康的大豆油，却被冠上“星球最差的食物”。
7 r; J9 g4 u" f
2 Y! k* r5 K2 {
2 l! k6 E7 p. o# L, R% Z" s; U( c
结果实在令人震惊不已。
  n& B; H) O# g4 o8 T% b% `

8 r- w% C6 l- W1 F) [
7 Q# L% U! K) w6 I! Z$ W大豆油存在致病风险

( M' O% g1 g. k  ?4 t0 v+ O5 M这个结果来自于《内分泌学》杂志一项新的研究，科学家组织了三组小鼠实验发现，其中喂养大豆油的一组小鼠是最胖的，并且胰岛素抵抗风险上升。
( q, [( v& E  e9 [1 d$ W" `
/ j2 b8 ~9 E4 R2 H$ U) L研究人员认为，多吃大豆油会使人肥胖、容易出现脂肪肝、糖尿病和代谢综合征，更会提前患上老年痴呆症、抑郁等。
6 G9 M+ G7 k; d' n


说起大豆油，几乎无处不在，各行各业都能看到它的身影。由于大豆价格低廉，工业设备先进，全球生产的植物油有一半是大豆油。在油炸快餐中、饭店烹饪、调味料包、甚至无数食品包装的原料都选用大豆油。

4 }  ]; B1 i( P- W大家都知道饱和脂肪对人体有害，会引起高血压、高血脂等慢性心脑血管疾病，而不饱和脂肪是有益脂肪，可以改善大脑健康，降低各种炎症等疾病的风险。

饱和脂肪一般存在于牛、羊、猪动物身上，植物中富含不饱和脂肪。


" g6 n. \1 z0 `
而科学家认为，虽然大豆作为植物的一种，其不饱和脂肪酸可能会导致肥胖、老年痴呆症、抑郁自闭等疾病，还损害了大脑神经和其他器官。

当然，最后研究人员说了现在只处于小鼠实验阶段，和人类研究还有所区别，需要通过大量实验才能被完全证实。

兵心网

亚麻籽油味道浓郁醇香，不少人都喜欢用来凉拌，然而过量食用会导致肠胃疾病的出现，比如恶心、呕吐、腹泻等。另外，开盖的亚麻籽油要尽快食用完，避免空气氧化变质。
2 g1 ~, d6 r! \# y( i6 T
玉米油
* n2 x3 H! S  e5 z9 s
玉米油富含多种矿物质、维生素和不饱和脂肪酸，其不饱和酸主要为油酸和亚油酸。玉米油还含有大量的植物甾醇，是其他食用油的佼佼者，可以降低血清中的胆固醇，减少心脑血管疾病的发生。

大豆油
* u) m- O! ?4 R" `8 O0 G
* C/ r) K) V2 Z8 N大豆油脂肪酸的主要成分是亚油酸和阿尔法亚麻酸，这2种脂肪酸都是人体必需的脂肪酸。虽然最新研究证明大豆油可能存在多种致病风险，但适量补充还是对身体有用。





1 @/ Y" b1 S+ w5 b. l3 ~什么是调和油？

& a3 S' U1 J9 J# `4 u8 e) ^食用油除了用单一的原料榨取，还会根据营养和风味的需要，将两种以上精炼的油脂按照比例调配而成，这就是常说的调和油。
. j2 @& i; }, J  D- L. ]5 Z
3 H8 }" C! e# `( v1 d面对新出的产品，大家都有所疑虑，调和油是否健康安全，到底能不能放心地吃。

+ v& t1 {* A6 B# Q6 t* @) H食用油营养丰富，不同的食用油含有不同含量的脂肪酸，对人体健康有一定的作用。然而单一的食用油只提供了50%的脂肪酸，并不能全面补充营养。



+ |. y1 _$ D* v3 ?7 d" \调和油可以解决这个问题，其含有两种以上的油脂，可以科学健康地补充人体必需的脂肪酸。

兵心网

传统方法榨油是放心油吗？
# O) C2 \2 q) }5 F& @# r/ n
很多人觉得自己榨油，既可以亲眼目睹整个过程，榨出来的油又多又香，是真正的放心油。
* i1 \; @$ c8 l  m. k1 ^
& J5 P2 f& V- N4 q9 d  a/ [! n其实这种传统榨油隐藏很多卫生隐患。

  W+ a5 K! a$ V# n) g. v: a首先环境十分简陋，加工设备通常都会有一层层厚厚的油垢、灰尘和杂质，榨出来的油也没有卫生质量检验。
; g1 e8 D% L- s* G5 j( f  \
除此之外，传统榨油还存在原料中的重金属、农药残留等风险，直接食用会影响健康，造成疾病风险。

- U+ }& D3 t+ ?  e( [% v5 p榨油并非越“土”越好，通过正规途径购买食用油，质量更让人放心。

兵心网

食用油的3点注意事项
& ~4 F$ v' r2 j$ m4 _  b+ m9 o" j2 g
! N6 i+ w4 ^: [" N01

多样化用油

如果想做到健康吃油，应该改掉只食用一种油的习惯，到了一段时间就换种油。不同油有不同的特点，无论一种油有多么健康，也不要长期食用，容易造成营养成分缺失。

混合食用不同的油可以均衡营养，补充身体必需的物质。
! L. I7 Y# l. f" n9 E


1 j/ c6 c, A( g: s; t. z5 U02

. U0 P9 g( p9 M7 M: j' v不要冒烟炒菜
( D9 \! j; Q  Y
2 j* P" L9 Q% H8 H4 G7 L) Y! d! @炒菜时不要等到油锅冒烟时才放菜去炒。很多人认为这样可以让菜熟得快，然而这种做法会危害健康。
9 N$ u8 c) u4 o( N
! }/ C" f+ h4 i. O9 h; g* k5 l现在的油都是精炼油，很容易就达到油点，一旦冒烟就会产生有害物质，人吸入后容易诱发癌症。



03
5 l- C% U- U. [4 q5 S/ [, q* D
3 Q( ]) G3 |! o' U适量吃油

《中国居民膳食指南》建议，一个成年人每天摄入的油含量不要超过25~30g。然而一项调查显示，中国人平均每日食用油的摄入量超过40g。

1 F8 a" {4 p, i' M油吃少了会造成营养缺失，无法提供日常的能量，吃多了容易变胖，引发其他疾病。
! X: ~% g3 }9 _6 Q
  }* L% e7 u) H* W; ?6 g只有适量吃油才能两全其美。