签到天数: 330 天 连续签到: 3 天 [LV.8]以坛为家I
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做法
& I! C3 ^2 |, m Q1、将柚子皮擦洗干净,剥下来切成条状,切掉内侧约1/2的白瓤。8 X6 V/ y5 i* p3 _
2、准备好的柚子皮倒入锅里,加入清水没过皮,再加一撮盐,大火煮开。8 A+ f. `* K; M- K
3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。% u, T, ~4 [4 q$ _' W3 y
4、沥干水后再倒入锅里,然后倒入新的清水,大火煮开后沥干。
" d8 s6 y3 V1 p+ r5、将煮好的柚子皮倒入平底锅,将细砂糖倒一半的量进去。' m* ~, \, Z! U0 K
6、挤入柠檬汁,再倒入约150ml清水。开火加热,让糖全部融化,盖上锅盖转小火煮10-15分钟。4 B: h; @" j1 s% z
7、将剩下的糖倒进去,再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。7 |; O+ X: O$ o* I4 u1 r# L
8、揭开锅盖,转大火将糖浆收干,到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。 C' O4 j8 G3 d. M+ D5 o
9、拣出柚子皮,放在网架上晾凉至室温。, v; [7 i: C: }/ Q- v, J
10、最后在砂糖里滚一圈,至柚子皮表面都沾满砂糖即可。 |
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