兵心关注：中国吃货，你为什么拿命去吃？

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1、全世界都不敢吃的小龙虾，在中国火爆

2010年，7月盛夏，江苏南京鼓楼医院、省人民医院等多家医院急诊科里的医生，遇到了一件怪事，他们陆续十几天，每天都会遇到同样症状的病人。这些病人纷纷向医生表示，自己被自己尿的颜色吓到了——那是一种深褐色，类似于“酱油”的颜色。

医生们一检查，发现这些人的肾功能已经受到了严重的损伤，而且肌肉也出现了酸、疼的现象。这么严重的集体发病，背后肯定有所原因。


但真相出来后，所有人还是倒吸了一口气：这些病人在发病前，全都吃过小龙虾。此事一经媒体报道，立刻引起轩然大波，与此同时南京那边也出现了23例类似的病例，连央视都报道了。

2个月后，专家调查结果显示：小龙虾就是导致“酱油尿”的罪魁祸首，这些病人都患上了那个1924年席卷全球的疾病——“哈夫病”（HAFF）。

2010年到16年期间，光是在江苏和浙江两个地方，就有442人因吃小龙虾而得了“哈夫病”。到了2016年小龙虾成为国民美食后，情况更加恶化，安徽地区“哈夫病”病例激增，河南、上海、湖南、湖北、香港、广东等地，“哈夫病”呈现大爆发的态势。其中上海更是出现了一起死亡案例。


什么是“哈夫病”（HAFF）病呢？

哈夫病又叫作“横纹肌溶解症”，一旦患上此病，病人身上最主要的两种肌肉—骨骼肌和心肌，会被病毒破坏，从而导致代谢紊乱，严重者会引发急性肾衰竭，尿色呈酱油色。

引起肾衰竭还不是这种病最可怕的地方，它真正让人胆寒之处在于，自从1924年它出现以来，人类想尽办法，耗费无数心血研究，却最终无法确认它的具体成因。

大家唯一知道的是，这种病毒高温无法杀死，而且会通过小龙虾等食物，进入人体体内！

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2、寿司美味？这是在拿自己的身体开玩笑！

4月17日，台湾卫福部疾管署疫情中心公布台湾新增1例伤寒境外移入确定病例，一名二十多岁女性到印度出差，期间曾吃食用生鱼片及生虾，在当地就上吐下泻且发烧尚未就医，入境后才挂急诊、住院，确定感染伤寒，目前还在治疗中。


台湾卫福部疾管署疫情中心副主任郭宏伟说，这名二十多岁女性，她在3月8日至27日间曾去印度新德里出差，期间有吃生鱼片跟生虾，结果在当地上吐下泻及发烧但未就医。

回国后去挂急诊，但因腹泻、发烧未改善，在4月7日住院，4月13日确诊感染伤寒。同行友人于旅程中也出现腹泻症状，现已安排采检粪便送验，相关接触者皆接受调查中。

广州市第八人民医院，一名男子向医生抱怨他感到胃痛，皮肤瘙痒。令他惊骇的是，医生扫描发现他的整个身体已经感染了绦虫，正是因为他食用了生鱼片。


如果你身边有任何一个喜欢生食肉类的朋友，这些案例应该都会深深地震撼到他们吧。

专家的话：“食用被绦虫卵污染的未经烹煮的食物可能最终导致囊虫病，它的症状包括疲劳，便秘和腹部不适。这些症状可能非常轻微，受害者可能根本没有注意到任何不适。但如果幼虫开始迁移到身体的其他部位，它们会开始吃掉人类的肝脏，眼睛，心脏或大脑，并导致危及生命。”


人类通过食用在幼虫阶段感染了蠕虫的生鱼片，最终通过美味的寿司，将感染绦虫的生鱼片送入口中。

当鱼食入绦虫卵时，孵化幼虫附着在鱼的肠壁上，蠕虫感染鱼肉。由于寿司未煮熟，绦虫的幼虫可转入任何吃鱼的者的体内，最终在人体繁衍生息。

一旦人受到感染，绦虫会在几周内在肠内长到长达15米。它可以存活多年，并在数周或数月内不被发现，从而释放出自己的卵子，感染人体的其他部位。

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3、吃野味的都是变态，没有之一

一位乡里的小官员，就很得意他吃过猴脑：一个普通的小店，店后面摆着一只大铁笼子，里面关着十几只猴子。先让客人选，选定了，厨师一过来，喝一声，提起就走，毫不费劲。

吃猴脑要特制的桌子，四四方方，中间有个洞，能够打开，刚好能容下猴子的头，因为是活的，必须用绳子将其四肢绑在桌腿上。

旁边放一铁锅，下面点着酒精炉，上面的油烧得滚烫。猴子的头顶早被剃光，厨师用铁榔头将其头骨盖敲开，再将滚烫的油，从敲开的窟窿里灌进，里面咝咝作响，猴子痛苦挣扎。

客人选择自己喜欢的调料，用勺子挖取品尝，整个过程，猴子都在挣扎，要是中途死了，是厨师的手法不到家，直到挖完最后一勺猴脑。


按这位小官员的说法是，简直是不可多得的人间美味，又好吃又进补。说的时候，挺着特有的啤酒肚以及满脸的油光，真的是满屋子的口臭。

有人根据吃猴脑的场景，创作了这幅人猴交换位置的图有人调侃：野味，已经成为一项中国人特有的饮食偏好，天上飞的、地上爬的、水里游的、土里钻的，一律都吃，野猪麋鹿果子狸只是入门，敢于直面猴脑穿山甲的，才是老饕……


海关截获大量走私的穿山甲

1999年，台北一老翁生吃蛇胆，引发急性肾衰竭，几小时后不治身亡，1998年，哈尔滨市10多人吃蝗虫、甲壳虫，引起过敏反应，经抢救才脱离危险。

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4、吃野味？祸会从口入！

最近，号称能把入侵物种吃成国宝的中国人又多了一项“战绩”——吃野生蝙蝠。消息来自于近日的一条微博热搜，有网友表示从微信群里看到，据说南方某山区菜场正售卖疑似蹄蝠属物种（一种蝙蝠），并贴上了剥皮宰杀处理待下锅的图。网友还补充，在冬眠期，蝙蝠很容易被一锅端。

前任世界卫生组织总干事陈冯富珍曾在演讲中表示，在过去30多年，发现了超过30种人类新发疾病，当中逾70%的源头来自动物。

动物王国拥有向宠物、牲畜和人类传播病毒的悠久历史。这些病毒也在人类的历史长河中留下了累累“战绩”。

1918年，第一次世界大战宣告结束。据统计，大约有1千万人在一战中丧生。经历了四年战火纷飞、流离失所的人们无不盼望着安定和宁静。然而，一场比一战更无情的瘟疫悄然而至。

据统计，其造成的死亡人数高达5千万至1亿人（数据来源：世界卫生组织，2018年2月1日），比第一次世界大战造成的死亡总人数还多。它就是西班牙大流感，是人类流感史上最严重的一次流感疫情。


1918年美国堪萨斯州芬斯顿军营患流感的士兵们

一直以来，科学家们都致力于研究为何这场流感会如此致命。2005年，1918年流感病毒的原貌终被揭开。美国科学家杰弗里·陶贝格尔主持的研究成果发表在《科学》和《自然》杂志上，研究显示1918年的流感病毒有8个基因片段与禽流感病毒的关系更为密切。

除了流感、SARS，已知动物在某种条件下可以传染给人的疾病相当之多，比如艾滋病、埃博拉、狂犬病等疾病的传播均与野生动物有密切关系。

其中，蝙蝠携带的人畜共患病毒最多，其次是灵长类动物和啮齿类动物。这样看来，吃蝙蝠简直是“无知者无畏”。

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5、中国吃货，你为什么要拿命去吃？

中国人爱吃野味，那是出了名的。不但要吃，还要把它吃绝种。

吃动物进补，这是最荒谬的养生办法。野味不但不补，还有害，不少传染病都来自野味。

人民网的报道，2003年5月底，中国科学家在果子狸的动物身上查出了SARS病毒，与人类SARS病毒的全基因有99%以上的同源性。基本可以推断，SARS病毒来自果子狸。


后来有科学家发现，SARS病毒的天然宿主是中华菊花蝠，但果子狸仍然中间宿主。简单地说，就是中华菊花蝠把SARS病毒传染给了果子狸，广东人把果子狸吃掉，再传染给其他人，就有了那场人人惊骇的“非典”之灾。

除了非典，艾滋病的起源也和野味有关。国际比较公认的说法是，约在18—19世纪，艾滋病出现在中非热带雨林地区的灵长类动物中，尤其是非洲绿猴，科学家取样分析，200只绿猴中有70%带有类似艾滋的病原体。

中科院动物研究所博士解炎说：美国的研究表明，野生动物的疾病特别是与人类共享的疾病，有增加的趋势。人们常吃的穿山甲就携带多种病毒、寄生物以及部分毒素，其中，肉毒杆菌就能直接致人死亡。


野生动物病毒多，和生长环境有关，一般而言，野生动物所处的环境都很恶劣，潮湿、高温、逼仄，病菌众生；吃的食物，也大多腐烂发霉，未经高温杀毒，病毒多，很正常。

动物是生态中的重要一环，它们本无忧无虑地生活在大自然中。人们为了满足口腹之欲，将它们通过非法捕猎流入市场。所以并非动物们惹祸，而是因为人管不住自己的那张嘴，这锅，不能由动物背。

更重要的是，请对所有的生命，保持敬畏之心！