兵心战友推荐：酸菜鱼的做法！

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兵心战友
) ^. p0 v) h. B! y# K( s  x, w要为大家带来
2 b9 v3 J# L, h( Y7 p2 [一道酸爽可口，鲜香嫩滑的
& c& q# U5 Q; ?( E* W% ^酸~酸~~酸菜鱼！
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& b' y0 P3 O3 ~: O- t7 ]掌声有请我们四川的战友
6 T3 o3 ^) U- G4 j# N为大家讲解这道菜的做法
话不多说，赶紧戳视频，学起来
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配料
草鱼、酸菜、生粉、辣椒、葱姜蒜适量、花椒、鸡精、盐、料酒、色拉油

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制作方法
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8 x( R* ~0 {0 b% a" M. ~8 {将草鱼去鳞、去鳃、剖腹、去除内脏洗净后，用刀将鱼切成三段，分头、身、尾。中间鱼骨部分切段，鱼肉斜刀片成约3毫米的带皮薄片，装盆备用。

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" \5 I& s" N' e将葱切段，生姜、蒜切片，干辣椒剪碎，酸菜切段。将切好的葱、生姜倒入装有鱼肉的盆中，加入少量盐、鸡精、料酒，打入鸡蛋清2个、加生粉拌匀腌10分钟。


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热锅，倒入适量油，爆炒姜蒜。放入鱼骨部分，撒料酒去腥味。待鱼骨上附着的鱼肉煎至定型后，加入酸菜继续翻炒，随后加水约1升，倒入鱼肉（先煎后煮会让汤汁更显奶白色，味道更加鲜香浓郁），加入适量盐和鸡精武火煮开，转文火熬煮。
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将全部鱼肉和汤汁与酸菜、鱼骨倒入一个盆中。将锅洗净，热油爆炒辣椒和花椒，待香味飘出即可关火。将热油连同花椒和辣椒浇至鱼肉上。

一道酸辣可口的酸菜鱼就做好啦
怎么样，是不是很简单呢？
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/ X+ S& s$ V' Z1 D2 ~正所谓吃饱了才有力气训练~
所以，赶快挥舞起手中的锅铲
做一道开胃的酸菜鱼吧~