兵心战友推荐：酸菜鱼的做法！

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兵心战友
, j) N+ }- K: t* @6 h; c  b' C要为大家带来
+ ^0 i- ]3 t" [) }一道酸爽可口，鲜香嫩滑的
/ S, i5 k! V# i  m6 C- M酸~酸~~酸菜鱼！
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掌声有请我们四川的战友
" \4 j( s  C+ ^为大家讲解这道菜的做法
话不多说，赶紧戳视频，学起来
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9 `6 o4 @3 Y% F% S4 k配料
草鱼、酸菜、生粉、辣椒、葱姜蒜适量、花椒、鸡精、盐、料酒、色拉油

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0 ]8 D5 b5 c- G8 I' T4 e5 Y制作方法

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7 j! ]. H8 n: N8 ]% W& Z, x将草鱼去鳞、去鳃、剖腹、去除内脏洗净后，用刀将鱼切成三段，分头、身、尾。中间鱼骨部分切段，鱼肉斜刀片成约3毫米的带皮薄片，装盆备用。
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将葱切段，生姜、蒜切片，干辣椒剪碎，酸菜切段。将切好的葱、生姜倒入装有鱼肉的盆中，加入少量盐、鸡精、料酒，打入鸡蛋清2个、加生粉拌匀腌10分钟。
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热锅，倒入适量油，爆炒姜蒜。放入鱼骨部分，撒料酒去腥味。待鱼骨上附着的鱼肉煎至定型后，加入酸菜继续翻炒，随后加水约1升，倒入鱼肉（先煎后煮会让汤汁更显奶白色，味道更加鲜香浓郁），加入适量盐和鸡精武火煮开，转文火熬煮。

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: n# ^6 I2 w6 `& e  j( C3 a+ j0 W将全部鱼肉和汤汁与酸菜、鱼骨倒入一个盆中。将锅洗净，热油爆炒辣椒和花椒，待香味飘出即可关火。将热油连同花椒和辣椒浇至鱼肉上。
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/ y- d2 o3 u9 V$ L一道酸辣可口的酸菜鱼就做好啦
怎么样，是不是很简单呢？

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; n4 }4 [( j+ H$ B; H; E/ x& ^# K正所谓吃饱了才有力气训练~
* j4 n" M& }7 ]3 o/ y" e所以，赶快挥舞起手中的锅铲
% k9 b/ \; k5 Y0 k做一道开胃的酸菜鱼吧~