厨房要注意哪些禁忌

泾渭居士

    厨房要注意哪些禁忌？
   忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷：
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, N" p, Q# J6 f% I9 W. G   涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。

8 g+ l" F1 a  H3 ]   作料最好以玻璃器皿盛装：

   花色瓷器含铅、苯等致并致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。

   忌不锈钢或铁锅熬中药：
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   因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。

   忌用各类花色瓷器盛作料：
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0 L2 ~; y7 q& c3 E   作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致并致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。
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3 e* G/ [: {. Q- V, |8 Z$ l   忌铁锅煮绿豆：
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, b' m2 G  n+ B! L7 b   因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
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   忌用乌柏木或有异味的木料做菜板：

- B* y$ V5 S3 C- A6 M( Z   乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。来自群组: 生活顾问