签到天数: 97 天 连续签到: 1 天 [LV.6]常住居民II
|
厨房要注意哪些禁忌?6 M3 k/ P# ?/ i; C$ z9 i
忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷:: B& @1 ~" U+ W7 F0 A# r
: I6 B' I5 H% _, D U h, n* t
涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。
& N+ C, _( X' i" e# }4 O/ i Y: r- C& d7 A! `# }
作料最好以玻璃器皿盛装:& a" |0 W2 N8 K, O& l
) }2 X, G. V0 y" B1 Z; [ 花色瓷器含铅、苯等致并致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染,对人体有害。; K" a" O3 b6 O
# d4 g3 b2 N$ {6 s' Z1 R
忌不锈钢或铁锅熬中药:
v0 X/ O! e% u( e# J- R. M% b( w" O5 z7 ~
因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至产生一定毒性。% c' N+ T" l* [
: J- b, l, G/ ^) m 忌用各类花色瓷器盛作料:
. L/ n3 |9 j3 n$ B. G' ^/ n! Q" S7 S% h) y, g
作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致并致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染,对人体有害。$ p2 ?* Q7 g0 q, `
5 G- T1 `/ ]/ k) }- [! i
忌铁锅煮绿豆:
# }" z t. \( a; N9 h/ z' |
* L8 {* q9 Q% A6 i8 r8 M 因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
/ X3 d( }" O0 H, H+ k2 d
3 O) K' v& [9 ]/ e( X 忌用乌柏木或有异味的木料做菜板:! J& Y& S- O, t+ U/ ]/ y& |& |
/ B/ K4 f9 ~9 j! w 乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。来自群组: 生活顾问 |
|