最受欢迎的七种烹饪方法

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兵心网推荐：中国烹饪在全世界都是享有盛誉。中国菜有独特的烹饪风格。重点是有丰富的新鲜时令食材，不仅在颜色、口感都有美妙的感觉。经过处理的食材，用不同的厨具中，在用不同的烹饪方法下，呈现出不同的美味。以下是几种常用的烹饪方法。能够保持其中味道和营养。

1、炒
6 j4 r6 z! r* X; r黑胡椒牛肉片是一种典型的炒菜。炒菜是经典的中式烹饪方法。炒是快捷和方便，美味和可口。使用的烹饪用具：炊具是炒锅和炒锅铲。炒锅通常在燃气灶上进行，但如果预热到高温则可以使用电炉。可以这种方式烹饪的食材：炒菜通常使用肉类或海鲜，蔬菜和豆腐的组合。所有成分都是薄切片或立方体。使用酱油，盐和其他调味料腌制肉类或海鲜。搅拌的步骤1.在加热炒锅之前，应准备好所有配料。（要煮熟的食物应使用非常锋利的刀或中国菜刀切成细碎或切成相似大小的碎片。）2.当炒锅很热时，加入少量的油。3.将肉或海鲜快速搅拌并转动至半熟。4.然后将其从炒锅中取出并放置在一侧。如有必要，在锅中加入更多的油。加入蔬菜和/或豆腐并快速搅拌。5.在烹饪途中加入肉类或海鲜，必要时调整调味料，搅拌至完成。它应该立即提供。

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% D  T# c( ~/ W: ]. Q5 f7 ~9 K. |2、煎
4 @8 n) v' J5 o& K8 p油炸用于生产酥脆的食物。它通常用于在加热到高温的油中煎炸各种肉类和蔬菜。用深锅或深油炸锅，中式铲式过滤器（用于盛放油炸锅中的食物，从油中取出食物时）和长筷子进行油炸。

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- l  Z# e+ N& S$ {3 i5 M3、蒸
) B7 Y; A( N+ X4 A& k/ M用竹蒸笼蒸食物。蒸汽是一种使用蒸汽烹饪的方法。它被认为是最健康的烹饪技术。蒸汽可以使菜肴味道更清新可口。它可以保留食物中的各种营养成分，并在很大程度上减少营养物质的流失。因此，它广泛用于烹饪各种成分。中国人通过使用竹蒸笼来蒸煮食物，这些蒸笼可以一个堆叠在另一个上面，允许一次烹饪几种食物，从而节省时间和燃料。需要最多烹饪时间的菜肴放在沸水附近的底层，而需要较少的菜肴放在顶层。在食物完成之前，应将水保持缓慢煮沸。着名的蒸菜最着名的例子是点心，饺子，小圆面包和蒸鱼。

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5 h! _  e0 }5 d& G4、炖
炖猪肉。炖是 一种独特的中国烹饪技术，主要用于烹饪更坚韧的肉类或家禽。食物在低火下非常缓慢地烹饪。通常先将肉变成褐色，然后加入大量的酱油，糖，酒或雪利酒，生姜，五香粉，辣椒粉，香菜和其他调味料，以及水或肉汤。肉可能需要长达数小时才能达到所需的嫩度。成品可以热或冷。酱汁丰富，深褐色。著名的炖菜肴是炖排骨。对于炖烹饪方式，你需要一个炖锅或慢炖锅。

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5、煮
1 s1 a$ O- [' Q! ?火锅是一种典型的煮食。煮被认为是所有中国烹饪技术中最简单的。这种烹饪方法比其他技术更快，并且保留了食物的颜色，质地，形状和营养。首先洗涤并切割成分，然后将其浸入沸水或肉汤中。当它们完全煮熟后，立即将它们排干，然后将它们与调味料一起食用，或者使用其他烹饪技术完成。煮主要用于烹饪小型和软质成分。例如，蔬菜和蔬菜汤可以这种方式烹饪。煮熟食物的两个很好的例子是中国西兰花蚝油，番茄和鸡蛋汤。用于煮的炊具是炒锅，长筷子和中式勺式过滤器。

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8 @: a- p! `9 X/ S6、烤
北京烤鸭是烤制美食。许多中国食物，如鸡，鸭，整只羊，羊腿和整只猪都可以这样烹饪。通常，准备肉（清洁，调味，并用食用油捣碎），然后将其悬挂在火上或放在非常热的烤箱中。肉必须烤，以使皮肤口感酥脆。当肉被烤好后，将其切碎，巧妙地放在盘子上，并配以由肉汁制成的酱汁。其中一个最有名的烤菜是北京烤鸭。如果你想通过烘烤来烹饪食物，你需要一个烤箱。

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, i1 [% F/ B6 P  i7、焖
- J: c: S3 ~% t2 Q2 U0 R红焖鸡肉焖制包括将成分，香料，调味料和少量水或肉汤加入炒锅或平底锅中，最初在高温下将所有东西煮沸，然后在较低温度下长时间炖（通常为一小时或更多）。食材通常被切成大尺寸的立方体。使用这种技术，所有的食物都彻底煮熟。中国最着名的红焖菜肴包括红焖鸡肉蘑菇和红焖牛肉土豆。 如果你想通过炖它来烹饪食物，你需要一个炒锅，平底锅或炖锅。