解冻肉的三个小窍门

泾渭居士

    解冻肉的窍门
   方法一：适用整块肉
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   1、接半盆水，在水中加入一些醋。

   2、把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。

1 _, R& }: G2 i0 [) \   要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。

" |) D" `2 l( m, A2 d) T   方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉
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: v/ v+ e. s: i2 ~- r: E   将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。

0 D& }3 B2 h: N8 D. X) r   原理：本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。
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   要诀：不锈钢的盆不适用。

7 h5 n2 U9 r; s0 k) p+ x   方法三：适用肉馅

4 L4 I* A4 X& B. t$ N2 v   拿出一个方便面口袋，将买回来的、还没有冻上的肉馅装进袋子中，然后将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止。注意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来。这样就可以放入冰箱了。无论袋子大小，都要将肉按成薄片状。

! w( q, _2 h% `: m8 @! ~( q   解冻时，将方便面袋拿到水龙头下面，用很小水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，正反两侧都冲到，但尽量不要让水进入袋子中。
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/ y" ], S6 P! K& `9 Q6 r% T+ W  a4 N+ E   这时候肉馅已经和袋子分离了，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅几下就软了。下面把肉馅从袋子中取出，放入碗里，很容易就掰成小块儿了!

   在这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。

   原理：快速化冻肉馅的秘密就在于把肉馅压成一个平面再冻，这样不会冻出硬心，化的时候受热面积也大，大约10分钟左右就能全部搞定了。来自群组: 生活顾问