签到天数: 301 天 连续签到: 1 天 [LV.8]以坛为家I
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发表于 2019-6-19 07:44:57
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【豆芽】0 t6 b- r/ ^ a3 D( u
鲜嫩,炒时速度要快。若在炒时放一点醋,则能除豆芽的涩味,并且还能保持其爽脆鲜嫩。6 i& m+ g0 P1 m" i: |: j0 V( P* k" V
【鸡蛋】0 _1 W2 d! s! M3 o
一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口;炒鸡蛋记得用筷子炒,炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散,你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。
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【豆腐】
0 M: s, [, R8 Y& b 下锅前,可先放在开水里浸润十分钟,这样可清除豆味和碱味。
5 V, E4 y# W3 P( Y 【花生米】% o" C" y p% D8 x& j- I& g) J
用冷锅冷油炒花生米,酥而不变色、不脱衣。4 d, k- ^" o1 q6 e( ^4 M
【凉拌菜】& V7 c% `4 K- Y
做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可增味添香。 |
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