炸辣椒油时，别再直接淋热油了，这才是正确做法，香辣过瘾特下饭

admin

兵心网分享：炸辣椒油时，别再直接淋热油了，这才是正确做法，香辣过瘾特下饭我们国家的美食种类非常丰富，不管是路边的小吃摊还是高档的餐厅，都有各种各样不同的美食可以供我们挑选。现在人们的生活条件变得越来越好了，所以在吃东西的时候就有了更多的选择，完全可以根据自己的喜好选择喜欢的美食，这跟以前的人相比真的也是幸福多了。不管是我们自己在家里动手制作美食，还是在外面的饭店吃一些现成的，除了要挑选合适的食材之外，也都离不开各种各样的调味品，就比如说最普通的油盐酱醋。不同的调料发挥出来的功效也是各不相同的，如果要离开这些调味品的存在，就算你的厨艺再高超，也是没有办法做出好吃的美食。

现在已经进入到了炎热的夏天，温度也是在不断的回升，特别是中午的这段时间，也是觉得闷热异常，所以人们的食欲也是受到了一些影响，特别是看到一些过于油腻或者冒着热气的东西也是提不起任何食欲的。到了夏天之后，人们就更加倾向于吃一些冰凉的食材，就比如说像是凉皮凉面或者是凉拌菜，也是夏天必不可少的美食，特别是各种各样的凉拌菜，也是经常出现在我们餐桌上的食材，做法也是非常简单，只需要把食材准备好，加入一些调料搅拌一下就可以吃了，但是有一种调料也是凉拌菜的灵魂所在，那就是辣椒油了，加了辣椒油不仅卖相特别好看，吃到嘴里也是非常好吃的，平时我们在家里炸辣椒油的时候，都是直接烧一些热油淋在辣椒面上搅拌一下就可以了，但是这样的方法做出来的辣椒油，要不然就是不想，要不然就是炸糊了吃起来发苦，其实在炸辣椒油的时候也是有很多技巧需要我们掌握的，今天小编就跟大家分享一下炸辣椒油的做法。炸辣椒油时，别再直接淋热油了，这才是正确做法，香辣过瘾特下饭

admin

炸辣椒油食材：细辣椒面25克，粗辣椒面25克，白芝麻10克，葱姜蒜，八角，花椒，香叶，桂皮各适量。做法：1、首先我们准备一个容器，把两种辣椒面以及白芝麻放进去，用筷子搅拌均匀放在一旁备用。

2、葱洗干净之后切段，生姜切片，大蒜去掉外皮切片，起锅烧油，然后把我们切好的葱姜蒜以及准备好的香料放进油锅里开小火慢慢炸，一直炸到香料发黄，散发出香味为止，把这些香料全都捞出来丢掉不用。

8 T- L1 E* B% F/ b

admin

3、接着把锅里的油舀上一勺，淋在辣椒面里搅拌均匀，接着再把油加热一下，等到冒烟为止再把油分成三次，倒在辣椒面里面，在刚开始的时候油温也是比较高的，能够非常好的把辣椒面儿的辣味以及颜色给激发出来之后，等到油温稍微降低一些也会激发出香味，这样炸出来的辣椒面吃起来才会又香又辣的，特别过瘾，注意每淋一次油都需要用筷子搅拌均匀，接着再淋下一次。

4、然后我们再往辣椒面里加入两勺白糖，三勺食用盐，继续搅拌均匀，加入几滴高度白酒，搅拌均匀之后晾凉，等到温度冷却下来，放在提前准备好的无水无油的瓶子里密封保存，想吃的时候随时就可以拿出来吃，不管是用来制作凉拌菜还是拌面，炒菜都是非常不错的选择，学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么更好的方法，也欢迎跟小编留言分享哦。

泾渭居士

好方法，值得一试